Adjoint responsable de restauration collective à 100%

Pour le compte de l'un de nos clients, l'agence OKJOB Fribourg recherche un/une :

Adjoint responsable de restauration collective à 100%

-CFC de cuisinier-ère ou titre jugé équivalent
-Brevet fédéral en restauration / hôtellerie ou formation équivalente
-Minimum 5 années d'expérience professionnelle, idéalement en restauration collective, institutionnelle
-Expérience confirmée en gestion d'équipe
-Leadership naturel, sens de l'organisation et rigueur administrative
-Excellentes compétences relationnelles et orientation client marquée
-Bonne maîtrise des normes HACCP et des processus qualité
-Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des décisions -Aider et soutenir la coordinatrice ou le coordinateur Restaurants et Manifestations
dans ses tâches
-Assurer le fonctionnement et développement des points des ventes et des
manifestations sur le site de Fribourg
-Remplacer la coordinatrice ou le coordinateur Restaurants et Manifestations lors
de ses vacances et en son absence
-Contribuer à l'amélioration continue du service Restaurants et Manifestations
-Soutenir la coordinatrice ou le coordinateur Restaurants et Manifestations dans la
planification et l'organisation des évènements spéciaux dans les restaurants (semaines
à thème)
Activités opérationnelles
-Gérer l'équipe des Restaurants de Fribourg sur le terrain
(personnel interne et temporaire), transmettre le savoir et animer l'équipe
-Travailler activement sur le terrain (20 % Restaurants 20% Manifestations)
-Suivre et former le (nouveau) personnel et les apprentis
-Organiser régulièrement les formations (internes ou externes) des collaborateurs
-Assurer et développer une orientation client et une bonne qualité de service envers
toute la clientèle
-Veiller à la satisfaction de la clientèle et répondre à ses demandes
-Etablir les plannings (kiosque, cafétéria publique et restaurant du personnel)
-Être présent-e dans les points de vente pendant le service de midi
-Améliorer, tenir à jour et faire appliquer les fichiers et procédures du secteur
-Garantir les mouvements d'argent et des recettes des différents points de vente de son
secteur en suivant les directives financières de l'établissement
-Garantir le respect des normes HACCP, des règles de sécurité et d'ergonomie, des
processus directives internes à la DLOG, ainsi que la législation
-Gérer les stocks et assister à l'approvisionnement des aliments et des articles
nécessaires, en collaboration avec le service des achats en respectant les règles en
vigueur et le budget de l'entreprise
-Maintenir une bonne collaboration avec les chefs de cuisine et autres secteurs de la
logistique
-Apporter son aide dans un autre secteur en cas de nécessité

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