Aide de cuisine – Support logistique alimentaire et livraisons (CDD 100%) – Ecublens

Salaire : CHF 4'000.– à CHF 4'400.– brut x 13 mois, selon profil, expérience et qualifications

Lieu de travail : Ecublens (site principal), avec déplacements réguliers sur l’ensemble du Canton de Vaud

Entrée en fonction :

Type de contrat : Contrat à durée déterminée (CDD)

Durée du contrat : du au

Taux d’activité : 100 %

VOTRE MISSION

Au sein de notre cuisine de production artisanale, vous occupez une fonction polyvalente combinant soutien à la production culinaire, gestion logistique, manutention et livraisons.

Vous participez à la préparation, au conditionnement, au stockage, au transport et à la livraison de repas destinés à des écoles, institutions et collectivités du Canton de Vaud, tout en garantissant le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de durabilité qui font la réputation de l’entreprise.

Le poste comprend environ 60% d’activités de soutien à la cuisine et 40% d’activités de logistique alimentaire et de transport.

VOS RESPONSABILITÉS

Soutien à la production culinaire

• Réceptionner et stocker les matières premières et denrées alimentaires.
• Éplucher, laver, tailler et préparer les légumes, fruits et autres ingrédients.
• Participer à la préparation, au dressage, au conditionnement et à la mise en place des productions.
• Utiliser les équipements de cuisine conformément aux procédures internes.
• Participer aux activités de régénération et de distribution des repas.
• Veiller à l’entretien des locaux, du matériel, des équipements et de la vaisselle.
• Respecter les normes HACCP, les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail.
• Participer à la gestion des déchets conformément aux engagements de durabilité de l’entreprise.

Logistique alimentaire et gestion des stocks

• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité avec les bons de livraison.
• Enregistrer les mouvements de marchandises et assurer leur traçabilité.
• Entreposer les produits dans les espaces adaptés (réserves, chambres froides, etc.).
• Préparer les commandes internes et externes.
• Prélever, emballer et préparer les produits pour le transport.
• Participer aux inventaires et au suivi des stocks.
• Assurer le suivi des DLC/DDM et la rotation des produits.
• Anticiper les besoins en marchandises avec l’équipe de cuisine.
• Maintenir l’ordre, la propreté et l’organisation des espaces de stockage.

Livraisons et transport

• Préparer les tournées de livraison.
• Vérifier les documents de transport et les informations de livraison.
• Charger, arrimer et décharger les marchandises dans le respect des règles de sécurité.
• Assurer les livraisons auprès des clients, écoles et institutions.
• Garantir le respect de la chaîne du froid durant le transport.
• Contrôler les températures, l’état et la conformité des marchandises transportées.
• Faire signer les documents de livraison et assurer le suivi administratif associé.
• Entretenir les véhicules et signaler toute anomalie ou besoin de maintenance.

Soutien opérationnel

• Participer à la mise en place logistique d’événements et manifestations.
• Collaborer avec les équipes de cuisine, les clients, les concierges et les services techniques.
• Contribuer activement à la qualité de service et à la bonne image de l’entreprise.
• Réagir efficacement aux imprévus et aux changements de priorités.

PROFIL RECHERCHÉ – COMPÉTENCES

• Excellente connaissance des normes HACCP et du respect de la chaîne du froid.
• Connaissances en hygiène alimentaire, sécurité au travail et restauration collective.
• Bonne compréhension des principes de stockage, de traçabilité et de gestion des stocks.
• Sens élevé des responsabilités, de l’intégrité et de la confidentialité.
• Habitude de travailler avec des procédures de contrôle, d’inventaire et de suivi documentaire.
• Capacité à lire et interpréter bons de livraison, documents de commande et documents logistiques.
• Bonne maîtrise des outils informatiques (MS Office, ERP, gestion des stocks, suivi hygiène).
• Sens de l’organisation et souci du détail.
• Excellente résistance au stress et capacité à garder son calme dans les situations difficiles.
• Bonne condition physique.
• Autonomie, flexibilité et esprit d’équipe.
• Présentation soignée et excellent sens du service.
• Intérêt pour la restauration collective durable et les démarches environnementales.

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