Auxiliaire de service (restauration)

Profil de poste – Commis de Salle / Auxiliaire de Service (Restauration)

Département: Restauration / Food & Beverage

Supérieur hiérarchique: Sous la responsabilité du Chef de Rang, du Chef de Service, du Restaurant Manager ou du Directeur de la Restauration.

Lieu de travail: Établissement hôtelier de luxe – Restaurant gastronomique, restaurant bistronomique, bar, lounge, petit-déjeuner, room service et événements privés.

Type de contrat
CDD saisonnier
Temps plein
Horaires variables incluant les week-ends, jours fériés, soirées et périodes de forte activité.
Mission du poste

Le/La Commis de Salle participe au bon déroulement des services en assurant la préparation de la salle, le soutien aux équipes de service et l'accueil de la clientèle. Il/Elle veille à offrir un service attentif, discret et professionnel, conformément aux standards de qualité de l'établissement, afin de contribuer à une expérience client d'excellence.

Responsabilités principales:
Préparation de la salle
Participer à la mise en place du restaurant, du bar ou des espaces de restauration.
Préparer les tables selon les standards de présentation de l'établissement.
Vérifier la propreté de la salle, des offices et du matériel de service.
Assurer le réapprovisionnement des consoles de service et des offices.
Assistance au service
Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
Accompagner les clients jusqu'à leur table lorsque cela est demandé.
Assister les Chefs de Rang pendant les services.
Servir les plats, boissons, pains et accompagnements selon les procédures de service.
Débarrasser, redresser et préparer les tables pour les services suivants.
Répondre aux demandes simples des clients et transmettre les demandes spécifiques aux collaborateurs concernés.
Expérience client
Participer à la création d'une expérience client personnalisée et haut de gamme.
Faire preuve de disponibilité, de discrétion et de réactivité.
Anticiper les besoins des clients lorsque cela est possible.
Contribuer à maintenir une atmosphère élégante et accueillante.
Entretien et organisation
Maintenir la salle, les offices et les espaces de service propres et organisés.
Veiller au bon entretien du matériel de restauration.
Participer au rangement et au nettoyage après chaque service.
Respecter les procédures de stockage du matériel.
Hygiène et sécurité
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Respecter les procédures internes et les normes HACCP applicables au service.
Utiliser correctement le matériel et les équipements mis à disposition.
Signaler toute anomalie ou incident à la hiérarchie.
Travail en équipe
Collaborer avec les équipes Cuisine, Bar, Sommellerie, Réception et Room Service.
Participer aux briefings quotidiens.
Assurer une communication fluide avec les autres membres de l'équipe afin de garantir un service efficace.
Profil recherché
Formation
Formation en restauration, hôtellerie ou service appréciée.
Une formation interne peut être assurée.
Expérience
Une première expérience en restauration est souhaitée.
Une expérience en établissement haut de gamme ou de luxe constitue un atout.
Les débutants motivés sont également les bienvenus.
Compétences techniques
Connaissance des bases du service en salle.
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Bonne présentation et maîtrise des codes du service.
Capacité à travailler de manière organisée et efficace.
Sens du détail.
Compétences personnelles
Sens du service client.
Excellente présentation.
Esprit d'équipe.
Dynamisme.
Polyvalence.
Réactivité.
Organisation.
Ponctualité.
Discrétion.
Bonne gestion du stress.
Langues
Français ou anglais professionnel.
Toute autre langue constitue un atout.
Conditions particulières
Horaires variables incluant les week-ends, jours fériés et soirées.
Station debout prolongée et déplacements fréquents.
Port de charges légères (plateaux, matériel de service).
Respect des standards de présentation, de l'uniforme et des règles de confidentialité.
Objectifs de performance
Contribuer au bon déroulement des services.
Garantir une mise en place et un entretien irréprochables des espaces de restauration.
Offrir un service attentif et professionnel conforme aux standards de l'établissement.
Participer activement à la satisfaction de la clientèle.
Respecter les procédures internes, les normes d'hygiène et les standards de qualité.
Qualités recherchées
Sens de l'accueil.
Sens du service.
Esprit d'équipe.
Dynamisme.
Motivation.
Organisation.
Rigueur.
Polyvalence.
Réactivité.
Excellente présentation.
Respect des standards de qualité.