Bar Manager (H/F) CDI 100%

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Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un restaurant nommé « Brasserie », un rooftop et restaurant nommé « Sky Lounge », un grand Spa et des jardins pour le plaisir de toutes et tous.

Vous êtes passionné(e) par la restauration et cherchez un environnement de travail hors du commun ? Alors rejoignez notre équipe en tant que :
Bar Manager (H/F) à 100% en contrat à durée indéterminée

Mission principale
Le/La Bar Manager est responsable de la gestion opérationnelle, commerciale et humaine du Bar. Il/Elle garantit l’excellence du service, le développement de l’offre boissons et cocktails, la rentabilité de l’activité ainsi que la satisfaction de la clientèle. En collaboration avec l’assistante, il/elle supervise l’ensemble de l’équipe Bar et veille au respect des standards de qualité et d’hygiène de l’établissement.

Responsabilités principales

Gestion opérationnelle
• Assurer le bon fonctionnement quotidien du Bar et coordonner l’ensemble des opérations.
• Superviser les services afin de garantir fluidité, efficacité et qualité d’exécution.
• Veiller au respect des standards de service, d’hygiène, de sécurité et de présentation.
• Assurer une présence active en salle et maintenir une excellente relation avec la clientèle.
Management d’équipe
• Encadrer, motiver et accompagner l’équipe du Bar au quotidien.
• Organiser les plannings de travail en fonction de l’activité, des événements et des besoins opérationnels.
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
• Développer les compétences de l’équipe et instaurer une dynamique de travail positive et performante.

Développement de l’offre Bar
• Élaborer les cartes boissons et cocktails en cohérence avec l’identité de l’établissement.
• Concevoir des offres promotionnelles et animations afin de dynamiser l’activité.
• Assurer une veille des tendances du marché et proposer régulièrement des nouveautés.
• Garantir la qualité, la créativité et la cohérence de l’offre tout au long de l’année.
• Gestion des stocks et fournisseurs
• Superviser les commandes, les inventaires et la gestion des stocks.
• Optimiser les coûts, limiter les pertes et assurer une rotation efficace des produits.
• Développer et entretenir les relations avec les fournisseurs.
• Participer aux négociations commerciales et à la sélection des produits.

Gestion financière et administrative
• Suivre les indicateurs de performance du Bar (chiffre d’affaires, coûts, marges).
• Participer à l’élaboration et au suivi du budget.
• Contrôler les encaissements et veiller au respect des procédures internes.
• Mettre en place des actions visant à améliorer la rentabilité du Bar.

Et vous qui êtes-vous ?
• Solides compétences managériales et organisationnelles.
• Excellente connaissance des cocktails, spiritueux et tendances du secteur.
• Leadership, sens du service et forte orientation client.
• Créativité, rigueur et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Bonne maîtrise de la gestion des coûts et des stocks.
• Vous avez des bonnes connaissances en outils informatiques (MS Office), Micros et Opera
• Vous avez un excellent niveau de français et d’anglais (C1), une troisième langue est un atout

Pourquoi nous ?
Parce que nous vous offrons :
• Un environnement de travail agréable avec des équipes dynamiques et passionnées
• Des cours de boxe sur place à des prix avantageux
• Des réductions dans les points de vente de l'établissement et dans les établissements hôteliers du groupe Bürgenstock Collection
• Des réductions dans des entreprises de la région ainsi que pour vos dépenses quotidiennes
• Un Chef dédié pour la cantine du personnel
• Une salle de pause équipée
• 5 semaines de vacances et 6 jours fériés par année
• Un treizième salaire