Boucher Charcutier H/F

INTRODUCTION

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Pour un traiteur reconnu de la place genevoise, nous sommes activement à la recherche, dans le cadre d'un poste fixe à l'année, d'un :

Boucher / Charcutier H/F - Traiteur haut de gamme

DESCRIPTION DE LA MISSION

Au sein d'une maison réputée pour la qualité de ses produits et son exigence artisanale, vous intégrerez l'équipe de production et participerez à la préparation des viandes et charcuteries destinées aux prestations traiteur et aux événements. Vous travaillerez dans un environnement professionnel et organisé, au cœur d'un atelier moderne et bien équipé.

Vos principales responsabilités seront :
- Désosser et parer les carcasses avec précision et autonomie
- Préparer et transformer les viandes selon les besoins de la production
- Réaliser différentes charcuteries maison en respectant les recettes et standards de la maison
- Assurer la gestion et la tenue à jour des stocks de viandes et produits carnés
- Participer occasionnellement à des événements extérieurs (broches, grillades, prestations traiteur)
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP)

PROFIL ATTENDU

• Formation de boucher ou charcutier, CFC ou équivalent
• Expérience confirmée en atelier de production ou au sein d'un traiteur haut de gamme
• Solides compétences en découpe, désossage et préparation de viandes
• Esprit d'équipe, rigueur et autonomie
• Polyvalence et ouverture à participer ponctuellement à des événements extérieurs
• Sens du travail bien fait et attachement à la qualité du produit

Conditions de travail- Poste fixe à l'année, à pourvoir rapidement
- Atelier moderne et structuré, au sein d'une équipe passionnée et professionnelle
- Environnement valorisant le savoir-faire artisanal et la qualité des produits
- Conditions attractives et stables

Si vous souhaitez rejoindre une maison reconnue pour son exigence et son savoir-faire, au sein d'une équipe attachée à la tradition et à la qualité, nous serons ravis d'étudier votre candidature.