Boulanger

Le Château de Grandson, site d importance / boulanger ou boulangère (CDI, 80%)Le Château de Grandson, site d importance situé au bord du lac de Neuchâtel, rouvrira après une majeure. Dans ce cadre, la du Château de Grandson développe Le Châtelet, un café-boulangerie intégré au site, conçu comme un lieu de qualité et de rencontre, avec l ambition de devenir une référence. Pour accompagner ce projet, la du Château de Grandson recrute, dès le 1er décembre ou à convenir, un ou une :BOULANGER / BOULANGÈRE (CDI, 80%)Votre mission :Vous êtes une personne passionnée et désireuse de vous investir dans un projet unique en concevant et assurant la production boulangère du châtelet, en cohérence avec l identité du lieu. Vous organisez l activité de la boulangerie de manière autonome pour une production artisanale régulière, adaptée à la du site et aux événements.Vos responsabilités principales :- Définir et faire évoluer l offre de pains, viennoiseries et spécialités boulangères- Assurer la production quotidienne et les productions liées aux événements du site- Planifier les volumes et adapter la production à la saisonnalité et aux pics d activité- Organiser le travail et coordonner l activité de l aide de boulangerie- Gérer les stocks, les premières et limiter les pertes- Garantir le respect des normes d hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Votre profil :- CFC de boulanger ou équivalente- Minimum 2 ans d expérience en boulangerie artisanale avec capacité démontrée à assurer une production de manière autonome (poste ou service)- Maîtrise complète des techniques artisanales (façonnage, cuisson)- Intérêt marqué pour la artisanale, le levain et la qualité des produits- Capacité à organiser, planifier et adapter la production selon l activité- Sensibilité marquée à la qualité des produits et à l origine des premières- Connaissance et rigoureuse des normes HACCP- Fiabilité, sens des responsabilités et envie de progresser- Esprit d équipe, adaptabilité et calme face aux imprévusNous offrons :- Un neuf pensé pour une production artisanale confortable et réelle liberté pour développer une offre boulangère en lien avec l identité du château et les- Une place au sein d une équipe engagée, partageant des valeurs de qualité, de transmission et d- Un travail chargé de sens qui contribuera directement à l expérience des visiteurs d un site d importancePour postuler ?Envoyez votre dossier de complet (CV, lettre de de travail et diplômes) via laDélai de : jidda8f4b5afr jit0729afr jpiy26afr