Caviste (H/F)

Pour une cave à Sion :

Description du poste :

• Traitement des moûts : enzymage, flottation, filtration
• Fermentation / vinification : macérations, remontages, levurages, collages
• Clarification / stabilisation : filtration tangentielle, électrodialyse, traitement par le froid
• Élevage : mise en barriques, micro-oxygénation, ouillage
• Préparation à la mise : assemblages, traitements, corrections
• Mise en bouteilles : ajustement des gaz, filtration finale

Compétences requises :

• Connaissance approfondie de la vinification
• Expérience dans le traitement des moûts et la fermentation
• Maîtrise des techniques de clarification et d'élevage
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement

Si vous êtes intéressé par ce poste, veuillez envoyer votre CV et une lettre de motivation.