Charcutier Traiteur

par un de nos clients, nous recherchons :Charcutier par un de nos clients, nous recherchons :Charcutier TraiteurCFC Charcutier ou équivalent bonnes connaissances des normes de sécurité alimentairesExpérience de minimum 2 ans exigéeExpérience en cuisine un +Minutieux, précis et rigoureuxBonne condition physiqueAvoir le sens du commerceExcellente Française autre langue un Tâches principales:Savoir apprécier la qualité des morceaux d une viande, la découper et la pré érer la cuisson, le fumage, saumure et connaissance des normes d?hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).-Aisance et sens du service client, capacité à conseiller les clients sur le choix et la des viandesConditionnement, de produits faits maison: saucisses, pâtés, terrines, boeuf wellington -Préparer la viande, les épices et les additifs, appliquer les recettes pour la de charcuteries.Confectionner des terrines et des pâtés en croûtePréparer des salaisons (viande séchée, lard, jambons, spécialités régionales), fumer, sécher ou cuire le produit pour lui donner un arôme particulier.Cuisiner des du jour et préparer des emballages prêts à la vente jid3e7b0ebafr jit0208afr jpiy26afr