Chef de Cuisine

La Smala Brasserie recherche son ou sa chef de cuisine. La Smala, c est une brasserie vivante et accueillante située à Bussigny, pensée comme un lieu de partage et de convivialité. Depuis plus d une année, nous développons une identité forte autour d une cuisine généreuse, réconfortante et soignée, mettant en valeur des produits frais, locaux et de saison. Afin de poursuivre notre développement et de structurer durablement notre cuisine, nous recherchons un ou une chef de cuisine passionné, engagé et doté d une solide vision culinaire et managériale.Missions principales1. Contribuer à la définition de l offre culinaire- Participer au développement et à l évolution des cartes, suggestions et offres saisonnières.- Créer et maintenir les fiches techniques pour standardiser les recettes.- Veiller à l équilibre entre faisabilité et rentabilité, en cohérence avec l identité de La Smala.- Participer aux shooting liés à l offre culinaire et à la communication.2. Gestion et organisation de la cuisine- Superviser l ensemble des opérations de la cuisine, en étroite collaboration avec la direction.- Garantir le bon déroulement des services et le respect des standards de qualité.- Veiller à la régularité des plats et à une organisation de production efficace.- Organiser la répartition des tâches et assurer une bonne cohésion de l équipe.- Encadrer, former et accompagner les membres de l équipe dans leur évolution.3. Gestion des coûts et approvisionnement- Assurer le suivi et le contrôle des coûts.- Optimiser les commandes, les stocks, les inventaires et la réception des marchandises.- Veiller à maintenir des marges et à la rentabilité de la cuisine.- Mettre en place des procédures efficaces afin de limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.- Être force de proposition concernant la sélection, la qualité des produits et l amélioration continue des processus de travail.Profil recherché- CFC de cuisinier ou équivalent.- Titulaire d un titre de séjour valide.- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou dans une fonction similaire avec responsabilités opérationnelles et managériales.- Compétences en gestion d équipe et excellente communication.- Sens des responsabilités, autonomie et capacité à prendre des décisions.- Maîtrise des normes d hygiène et de sécurité.- Vraie passion pour la cuisine et sens du détail.- Grande flexibilité et capacité à travailler sous pression.Ce que nous offrons- Un environnement de travail inclusif, respectueux, dynamique et bienveillant.- Un cadre où les idées et les initiatives sont valorisées.- La possibilité de contribuer activement au développement de l établissement.- Des opportunités de développement professionnel.- Un emplacement facilement accessible, à deux pas de la gare, des lignes de bus et de l autoroute.Intéressé ?Veuillez nous adresser votre dossier (CV, lettre de motivation et diplômes, permis de séjour) jusqu au 31 mai. Seuls les dossiers complets et correspondants au profil recherché seront pris en considération.Entrée en fonction : juin ou à convenir jidfe5e48bafr jit0520afr jpiy26afr