Chef de cuisine - CDI 100%

Chef de cuisine - CDI 100%

Prise de poste : dès le lundi 05 janvier 2025
Contrat : CDI - fonction de Chef de cuisine officiellement effective dès le 01.02.2026
Temps de travail : 42h/semaine (100%)
Rémunération : CHF 5’200.– brut/mois, salaire fixe + 13ᵉ salaire

Missions principales :
- Production (environ 40h/semaine)
- Encadrement de l’équipe, gestion des effectifs et garantie de la cadence et de la qualité du travail.
- Élaboration de la carte en cohérence avec le style de l’établissement ; respect strict des normes d’hygiène.
- Création des fiches techniques, gestion des stocks et passation des commandes ; négociation possible avec les fournisseurs.
- Suivi des indicateurs de performance (achats marchandise ≤ 30% du CA global) en coordination avec le Chef de salle.
- Développement des ventes additionnelles et gestion du take-away.
- Archivage des bons de livraison et documents de contrôle.
- Entretien de la cuisine, machines, ustensiles et nettoyage des parties communes.
- Application et mise à jour de l’Autocontrôle.

Missions annexes (environ 2h/semaine) :
- Suivi des maintenances et contact avec les prestataires si nécessaire.
- Archivage et gestion documentaire.
- Suivi des travaux et aménagements liés à la cuisine.
- Participation à l’élaboration des plannings, suivi CCT et coordination avec les autorités compétentes (hygiène).

Profil recherché :
- Chef de cuisine confirmé, meneur d’hommes, rigoureux, autonome et capable d’adhérer pleinement à l’esprit de la maison.

Merci d’envoyer votre dossier de candidature à : quintin.thibaud@gmail.com