Chef de cuisine VIP Catering

Chef de cuisine VIP Catering
Chef de Cuisine VIP Catering - Canonica SA
Les entreprises suisses du Groupe Swisscanonica exploitent de nombreux points de vente dans des aéroports en Suisse et à l’étranger, notamment des points de restauration, des bars, des shops et des boutiques de chocolats. Ces entreprises sont également actives dans le catering et la blanchisserie. En outre, elles exploitent un hôtel à Cham (Zug) ainsi qu’un laboratoire de production à Vernier.
Vous serez responsable de la production d’une cuisine raffinée et créative, destinée à une clientèle exigeante dans le domaine de l’aviation privée. Vous garantirez un niveau d’excellence constant, de la conception des menus jusqu’à la présentation finale des prestations.
VOS RESPONSABILITÉS
Concevoir des menus créatifs en accord avec les standards gastronomiques de l’entreprise.
Superviser l’ensemble de la production culinaire.
Encadrer, former et motiver les équipes de cuisine.
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des prestations.
Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières.
Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaborer étroitement avec les équipes opérationnelles afin d’assurer le bon déroulement de l’activité VIP Catering.
Être force de proposition dans le développement de nouvelles offres culinaires.
VOTRE PROFIL
Formation professionnelle en cuisine : CFC, Bac Pro ou équivalent.
Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine.
Expérience dans le traiteur haut de gamme, l’hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique ou un environnement similaire.
Excellentes compétences en management et leadership.
Sens aigu de l’organisation, réactivité et capacité à gérer la pression liée aux événements.
Créativité, exigence et souci constant du détail.
Flexibilité horaire : soirées, week-ends et jours fériés selon les besoins de l’activité.
VOS COMPÉTENCES
Nous recherchons une personnalité capable de conjuguer excellence culinaire, leadership et sens du service :
Leadership et management d’équipe
Organisation et gestion des priorités
Communication et esprit d’équipe
Sens du service et orientation client
Adaptabilité et flexibilité
Gestion du stress et des imprévus
Prise de décision et résolution de problèmes
Rigueur et sens du détail
Créativité et innovation culinaire
Gestion du temps et respect des délais
Esprit d’initiative et force de proposition
Planification et coordination des opérations
Gestion des coûts et optimisation des ressources
Autonomie et sens des responsabilités
Transmission des savoir-faire et accompagnement des équipes
Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et multiculturel
Respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité
Orientation résultats et amélioration continue
Intelligence relationnelle et diplomatie
Résilience et capacité à maintenir un haut niveau de performance en situation de forte pression
Informations pour postuler
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant et à contribuer au succès de Canonica SA, nous vous invitons à soumettre votre candidature via notre site internet. Nous avons hâte de découvrir votre talent et votre passion pour la cuisine ! jpid26e1148jm jpit0731jm jpiy26jm