Chef de Partie - 1/2 Chef de Partie

Nous sommes à la recherche d’un.e :

Chef de Partie - 1/2 Chef de Partie.

Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous serez en charge d’une des composantes du menu (poissons, viandes, sauces ou entremets) et assurerez la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur.

Responsabilités :

• Commander, réceptionner et contrôler les marchandises fraîches selon les standards en vigueur
• Gérer les stocks
• Confectionner l’ensemble des préparations culinaires dévolues à sa spécialité/partie selon les standards en vigueur et les instructions du chef
• Gérer le rangement, le nettoyage et l’hygiène de son poste
• Contrôler les frigos et les marchandises
• Veiller au bon déroulement du service
• Développer une excellente connaissance de la carte
• Excellentes connaissances de la cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds, etc.)
• Maîtriser les différents modes de cuisson
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène HACCP

Profil et expérience :

• CFC de cuisinier(ère) ou formation équivalente, BEP/CAP en cuisine ou BTS Hôtellerie-restauration option B
• Expérience dans des restaurants « étoilés Michelin » indispensable
• Vous avez une sensibilité éco-responsable
• Vous avez de bonnes connaissances des produits
• La maîtrise du français est indispensable (ainsi que de bonnes notions en anglais)
• Vous êtes une personne organisée et rigoureuse, flexible, ouverte d’esprit, possédant un très bon sens relationnel, sachant travailler en équipe et possédant un bon sens des responsabilités. Vous avez une bonne capacité d'adaptation, vous êtes une personne réactive et avez une très bonne gestion du stress.

Autres informations :

• Type de contrat : contrat de durée indéterminée
• Taux d'activité : 100%
• Lieu : GIHE Sàrl, Maison Décotterd, Route de Glion 111, 1823 Glion
• Date de début : 01.09.2026

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Pour postuler : hrsupport-gihech@glion.edu