Chef de partie

Fiche de poste : Chef de partie

Qu’est-que le Restaurant NAVA ? Nouveau bijou de la collection d’Alpine Resorts, notre restaurant va ouvrir ses portes pour la première fois en décembre 2025. Au coeur de Grimentz, niché dans le resort Guernerés, le restaurant Nava accueillera sa clientèle pour un déjeuner ou un dîner aux saveurs bistronomiques.

Type de contrat : Contrat saisonnier, 42h/semaine, salaire conventionnel

Avantages : Possibilité de logement ou indemnité supplémentaire si logement personnel
Prise en charge du blanchiment des tenues de travail
Tarifs préférentiels sur l’ensemble du groupe

Son métier : Le chef de partie est un salarié qui assure la préparation des repas pour une clientèle de restaurant, à la table ou parfois en buffet, en vue d'un service direct. Il veille au bon déroulement de sa partie.
Activités principales
•Approvisionnement/stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d’inventaires…)
•Organisation du travail et de la production (planification des tâches…)
•Production culinaire
•Dressage et envoi des préparations
•Application et contrôle des normes d’hygiène et de sécurité
Compétences principales
•S’adapter aux rythmes différents des services
•Organiser son travail en fonction du personnel présent
•Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes
•Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
•Élaborer des fiches techniques nouvelles