Chef de partie

• Bonnes connaissances du français
• Savoir lever toutes sortes de poissons, crustacés et coquillages
• Excellentes connaissances des produits de la mer, des viandes, des volailles et des entremets
• Savoir travailler en équipe
• Déléguer et gérer les priorités
• Organisé et rigoureux
• Autonome
• Esprit d’équipe
• Résistant au stress
• CFC Cuisine
• Expérience dans l’hôtellerie
• Contrôler la marchandise
• Préparer la mise en place
• Donner les bonnes directives au commis de cuisine
• Assurer la préparation des plats durant le service
• Nettoyer, ranger et organiser sa partie
• Participer à l’inventaire mensuel et annuel
• Mettre en place les règles d’hygiène et la méthode HACCP