Chef de partie à 100% - CDI

Mission principale :
Assurer la production culinaire de son poste en garantissant la qualité des préparations, le respect des recettes et l'organisation efficace du travail.

Responsabilités :
Préparer, cuisiner et dresser les plats de son poste.
Organiser et gérer la mise en place avant chaque service.
Contrôler la qualité, la fraîcheur et le stockage des produits.
Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
Coordonner le travail des commis et apprentis affectés à son poste.
Assurer la bonne utilisation et l'entretien du matériel de cuisine.
Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement.
Collaborer avec les Sous-Chefs et le Chef de Cuisine pour garantir le bon déroulement du service.
Contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et suggestions de menus.

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