CHEF DE RANG (H/F) – CDI gastro

LeCrans est un Hôtel 5 étoiles, membre de « Leading Hotels of the World » et « Swiss Deluxe Hotels ». Niché au cœur des majestueux sommets des Alpes suisses, LeCrans est un hôtel de charme intime qui se distingue parmi les meilleurs établissements alpins de luxe au monde. Véritable havre de raffinement, cet écrin exclusif, ouvert toute l’année, offre des hébergements d’exception, entourés de panoramas spectaculaires et de splendides pics montagneux.
Notre restaurant, 1650 By LeMontBlanc, notre adresse bistronomique où élégance et convivialité se rencontrent. Inspirée par les produits de saison et les saveurs du terroir alpin, notre cuisine généreuse invite au partage et à la découverte. À quelques pas, LeMontBlanc, étoilé au Guide Michelin, propose une cuisine française contemporaine et raffinée, imaginée par notre Chef Yannick Crepaux, qui allie créativité, précision et passion pour offrir une expérience gastronomique unique.
LeSpa, comprenant un espace bien-être, une piscine intérieure et une piscine extérieure chauffée, propose des produits et soins « Valmont », ainsi que des soins signature et des programmes de bien-être innovants basés sur la médecine préventive et la connexion avec la nature.

Description du poste :

En tant que Chef de rang au sein de notre prestigieux hôtel 5 étoiles, vous êtes responsable de votre rang et assurez un service attentif, fluide et personnalisé, dans le respect des standards de qualité de LeCrans et des exigences LQA. Le poste est principalement orienté vers le service gastronomique de notre restaurant étoilé LeMontBlanc.

Ce poste est idéalement disponible pour une prise de fonction le 1er décembre en CDI.

Vos missions sous la supervision du Responsable du restaurant :

• Préparer et organiser la mise en place nécessaire au service, conformément aux standards de l’établissement
• Préparer et contrôler son rang avant chaque service et veiller à la propreté, à l’ordre et à la parfaite présentation de la salle
• Anticiper les besoins du service et assurer la disponibilité du matériel nécessaire
• S’assurer de la bonne coordination de son rang avec les Commis de Rang, la cuisine et la sommellerie
• Participer aux briefings et prendre connaissance des informations nécessaires au bon déroulement du service
• Accueillir les clients avec élégance, chaleur et discrétion, et présenter le restaurant, son concept et le menu
• Assurer l’accueil et l’accompagnement des clients tout au long de leur expérience
• Maîtriser le menu, les plats, les produits, leur provenance et leurs principales caractéristiques
• Présenter les plats avec précision et valoriser leur composition, leur inspiration et leur histoire lorsque cela est pertinent
• Conseiller les clients avec pertinence et contribuer à la vente additionnelle
• Coordonner les différentes étapes du menu avec la cuisine et la sommellerie
• Assurer le suivi de son rang et anticiper les attentes et besoins des clients

• Veiller à la fluidité du service, au respect des temps d’attente et à la satisfaction des clients
• Assurer le débarrassage, le redressage et la remise en ordre des espaces de service
• Collaborer étroitement avec l’ensemble des services afin d’assurer un service fluide et efficace
• Participer à la mise en place et au service des événements de l’établissement
• Préparer, contrôler et effectuer les livraisons des commandes en chambre
• Participer à la fermeture et à la remise en ordre du restaurant selon les procédures établies
• Garantir un service conforme aux standards internes de l’établissement et aux standards LQA
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et les procédures en vigueur
• Contribuer à l’amélioration continue de l’expérience client et des pratiques du service

PROFIL RECHERCHÉ :

• Expérience dans un établissement haut de gamme
• Excellente connaissance de la gastronomie et de l’art de la table
• Conne connaissance des vins et des accords mets-vins
• Excellent sens du service et de l’accueil
• Esprit d’équipe, polyvalence et capacité d’adaptation
• Très bon niveau de français et anglais impératif, une autre langue est un atout
• Véhiculé obligatoirement

VOS AVANTAGES :

• Possibilité de logement (selon disponibilité) sur place ou en station
• Tarifs préférentiels dans certains départements de l’hôtel
• Tarifs spéciaux dans l’ensemble des établissements Swiss Deluxe Hotels
• Parking gratuit à disposition des collaborateurs
• Un environnement de travail privilégié au cœur des Alpes Suisses