Chef exécutif (H/F/D) 100%

Le complexe thermoludique des Bains de Saillon, au cœur des vignobles valaisans, regroupe plusieurs activités : un espace thermal composé de bains, d’un village mayens du bien-être avec saunas et bain turc, d’une rivière thermale, d’un espace Spa Cinq Mondes, d’un fitness et d’un espace hôtelier d’une capacité de 145 chambres ainsi que des restaurants à thèmes.

Nous recherchons un/une chef/cheffe exécutif/ve de cuisine pour une mission temporaire, afin d’assurer la continuité de l’encadrement de notre équipe de cuisine. La durée de la mission sera définie en fonction des besoins de l’établissement.

Votre profil :
• Titulaire d’un Brevet fédéral de chef(fe) cuisinier(ère)
• Expérience pratique avérée en tant que Chef exécutif de minimum 4 ans
• Excellente expérience en gestion de cuisine
• Capacité à déléguer des tâches multiples
• Excellentes aptitudes en communication et gestion du temps
• Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office, Mirus)
• Esprit d’équipe
• Créatif et passionné pour la gastronomie

Votre mission :
• Diriger et superviser l’ensemble du département cuisine
• Prévoir et diriger la préparation des mets et les activités culinaires (400 à 600 repas / jour)
• Concevoir et élaborer des menus innovants
• Responsable de la gestion de l’équipe cuisine (20 employés)
• Planifier l’achat des denrées alimentaires et contact régulier avec les fournisseurs
• Estimer les coûts des aliments et les besoins en personnel
• Assurer la qualité et respecter les réglementations en matière d’hygiène et de sécurité
• Recrutement du personnel de cuisine
• Maîtriser le budget, les plannings et contrôler les heures du personnel
• Motiver votre équipe, fixer des objectifs aux collaborateurs et les mesurer
• Contribuer à favoriser un environnement de travail positif et collaboratif

Nous offrons :
• Emploi stable et varié
• Les avantages d’une grande entreprise
• Formations continue sur de nouveaux produits

Entrée en fonction : de suite ou à convenir

Vous êtes intéressé-e ? Merci de nous faire parvenir votre dossier de candidature complet avec CV, copie certificats de travail et diplômes.

Site de l’hôtel : www.bainsdesaillon.ch