Chef-fe de cuisine en spécialités japonaises

Pour notre restaurant japonais nous recherchons un.e chef.fe spécialisé.e en cuisine japonaise qui rassemble les compétences suivantes:

-Maîtrise des recettes et des saveurs traditionnelles washoku et/ou izakaya.
-Découpe spécifique des poissons pour sashimis et confection des nigiri-sushi. — Atout
-Expérience en tant que chef·fe opérationnel·le dans un petit établissement japonais de cuisine classique. — Atout
-Solides connaissances des règles et usages de la diététique.

-5 à 7 ans d'expérience en cuisine de spécialités japonaises requis

-La maîtrise de la langue japonaise est un atout ; un niveau attesté de bases en japonais est au minimum exigé.