Collaborateur Cuisine - Cuisinier

Cuisinier / Cuisinière
- Poste en CDI à 70%

Lieu de travail :
- Bulle

Expérience dans la fonction minimum souhaitée : ​
- Expérience confirmée en cuisine collective (EMS, hôpital, restauration collective) ou traditionnelle
- Expérience dans la gestion des régimes alimentaires et textures modifiées (un atout important en EMS)​

Diplôme ou autres certifications indispensables : ​
- CFC de cuisinier (ou diplôme équivalent reconnu​)

Diplôme ou autres certifications désirées : ​
- Formation complémentaire en diététique ou nutrition (un atout)​
- Formation HACCP (hygiène alimentaire)

Compétences sociales importantes : ​
- Esprit d’équipe et entraide
- Fiabilité et ponctualité
- Sens du service et respect des bénéficiaires/résidents
- Bonne gestion du stress et des rythmes soutenus
- Attitude positive et respect des consignes​

Compétences techniques indispensables : ​
- Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées
- Bonne connaissance des normes HACCP
- Capacité à produire en volume tout en garantissant la qualité
- Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, mixé, enrichi, etc.)
- Maîtrise du matériel professionnel de cuisine
- Capacité à organiser son poste de travail et à gérer les priorités​

Tâches :
- Élaboration et production des repas selon les menus établis (régimes spécifiques inclus)
- Organisation et gestion autonome d’un poste de cuisine (chaud, froid, textures modifiées, etc.)
- Contrôle de la qualité des préparations (goût, texture, présentation)
- Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gestion des stocks, réception et contrôle des marchandises

Entrée en fonction :
- De suite

IMPORTANT : seules les candidatures soumises via le site internet seront prises en compte.
https://clos-fleuri.ch/emplois/candidature/?id=6&job_description=spontan