Commis de salle / runner

Fiche de poste : Commis de Salle

Qu’est-que le Restaurant NAVA ? Nouveau bijou de la collection d’Alpine Resorts, notre restaurant va ouvrir ses portes pour la première fois en décembre 2025. Au coeur de Grimentz, niché dans le resort Guernerés, le restaurant Nava accueillera sa clientèle pour un déjeuner ou un dîner aux saveurs bistronomiques.

Type de contrat : Contrat saisonnier, 42h/semaine, salaire conventionnel
Avantages : Possibilité de logement ou indemnité supplémentaire si logement personnel
Prise en charge du blanchiment des tenues de travail
Tarifs préférentiels sur l’ensemble du groupe

Son métier : Le/la commis de salle fait les allers-retours entre la cuisine et la salle et assure une
bonne communication entre les 2 parties pendant le service. Lorsqu'il aura acquis un peu d'expérience, il pourra être autorisé à servir les clients, mais au départ, il se tient en retrait du
service, observe, apprend et exécute des tâches simples de soutien au service. Il est souvent appelé commis de salle « tournant » car il intervient successivement sur tous les domaines du service en
salle au gré des besoins.

Ses missions et son rôle :
Sous la responsabilité des Chefs de rang, du Responsable de salle et de la F&B Manager.
- S’occuper des tâches de nettoyage, mise en place et dressage des tables du restaurant.
- Organiser et entretenir les offices avant et après chaque service.
- Participer au bon déroulement du service en effectuant les tâches confiées par ses supérieurs (notamment envoi des plats et des boissons).
- Servir les clients, et exécuter des tâches de soutien au service.
- Redresser ses tables au fur et à mesure du service.
- Après le service, débarrasser les tables et avancer la mise en place pour le prochain service.

Ses qualités principales :
- Motivation et investissement personnel
- Discipline et écoute
- Dynamisme, rapidité et efficacité
- Bon relationnel
- Savoir-être
- Esprit d’équipe indispensable

Diplômes et expériences souhaités :
- Pas de formation particulière.
- Une expérience préalable à ce poste et dans ce type d’établissement préférable.
L’ensemble des points cités ci-dessus constitue une liste non-exhaustive des attentes du groupe sur le poste d’un commis de salle