cuisinier / Chef de partie

Mission principale

Le/La cuisinier(ère) prépare, cuisine et dresse les plats selon les standards de l’établissement, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur en Suisse.

Responsabilités principales

Préparer les ingrédients et les mises en place.
Réaliser les plats chauds et froids selon les recettes établies.
Assurer le dressage et l’envoi des plats pendant le service.
Respecter les normes d’hygiène HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
Participer à la gestion des stocks et au rangement des marchandises.
Maintenir la propreté de la cuisine et du matériel.
Collaborer avec l’équipe de cuisine afin d’assurer un service efficace et de qualité.
Appliquer les consignes du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef.

Profil recherché

Formation professionnelle en cuisine (CFC de cuisinier/ère ou diplôme équivalent).
Expérience en restauration traditionnelle, gastronomique ou collective appréciée.
Bonne maîtrise des techniques culinaires.
Capacité à travailler sous pression et en équipe.
Sens de l’organisation, rapidité et autonomie.
Connaissance des normes HACCP.
Compétences requises
Techniques de préparation et de cuisson.
Gestion du temps et des priorités.
Respect strict des normes d’hygiène.
Créativité et sens de la présentation.
Polyvalence et esprit d’équipe.