cuisinier (H&F)

Nous recherchons de suite un/e cuisinier/ère pour un remplacement de 3 mois
Envie de prendre de la hauteur ? Votre prochain poste avec vue … sur toute la Suisse !

Un lieu emblématique à faire rayonner

Depuis 1880, l’Hôtel-Restaurant Chasseral accueille des hôtes venus de toute la Suisse pour admirer un panorama unique à 360° sur les Alpes, le Jura et le Plateau. Situé sur le sommet du Chasseral, l’établissement est ouvert toute l’année, du mercredi au dimanche, avec une fréquentation particulièrement élevée de mai à octobre. Convivial et chaleureux, le site propose notamment:
- 280 places assises à l’intérieur et 120 places supplémentaires en terrasse
- Une cuisine traditionnelle en semi-self-service
- Une activité appréciée de banquets
- Un hôtel de style auberge de montagne, avec 17 chambres traditionnelles, 2 dortoirs, un salon, une salle d’exposition et des locaux modernes pour le personnel
- Un parking de 250 places
- Une clientèle variée : sportifs (en été comme en hiver), familles, cyclistes, randonneurs, visiteurs d’un jour

En hiver, l’accès se fait en ratrack, ce qui ajoute un charme supplémentaire à ce lieu d’exception.

Vos tâches:

• Elaborer les plats et les menus en fonction des saisons, des produits sous la supervision du/de la chef/fe de cuisine
• Participer à l’encadrement des aides de cuisine saisonniers
• Organiser votre poste travail pour garantir un service fluide et rapide.
• Assurer la qualité des plats servis et leur présentation
• Participer activement à la création de l’offre en collaboration avec votre hiérarchie
• Connaitre, appliquer les règles HACCP
• Veiller à la propreté des ustensiles, des locaux de cuisine et annexes, conformément aux protocoles établis.
• Entretenir les locaux et le matériel, signaler les dysfonctionnements éventuels
• Participer aux inventaires, au suivi des commandes et à l’optimisation la gestion des marchandises pour une parfaite maîtrise des ressources et des coûts
• Préparation des évènements en collaboration sous la supervision du/de la chef/fe

Votre profil: - Au bénéfice d’un AFP ou d’un CFC de cuisinier/ère (ou titre jugé équivalent) d’une année d’expérience, idéalement d’une première expérience en montagne. Jeune diplômé/ bienvenue
- Organisé/e et flexible vous êtes résistant/ e au stress et capable gérer de grosses fluctuations de fréquentation
- Dynamique, polyvalent/e et autonome
- Connaissance de la cuisine de montagne et traditionnelle
- Sensibilité pour les produits régionaux et de saison
- Créatif/ve vous participer à l’élaboration des cartes annuelles et saisonnières
- Connaissances de bases en pâtisseries / desserts de restaurant, un plus
- Français ou allemand courant et connaissance de l’autre langue, anglais, un plus
- Idéalement, véhiculé/e

Nous vous offrons: - Un contrat à 100% pour 2 mois ou plus
- Une rémunération équitable et des conditions d’emploi selon la CCNT
- Deux jours de repos consécutifs (lundi/mardi)
- L’opportunité d'exercer votre passion au sommet du Chasseral à 1606m d’altitude dans un établissement historique
- L’occasion d'apporter vos idées et votre créativité dans l'élaboration des menus et des cartes
- Le soutient de votre direction et d’un propriétaire engagé
- La possibilité de logement sur place les jours de travail
- Une activité diversifiée au sein d’une entreprise en pleine évolution
- Un parking à disposition

Entrée en fonction de suite

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