Demi-chef de partie

Demi-chef de partie

Contrat temporaire / Glion, Suisse

Glion Institute of Higher Education, une marque du groupe Sommet Education, est une institution privée suisse qui façonne l'avenir de l'éducation en gestion hôtelière et de luxe à travers 3 campus à Glion et Bulle (Suisse) et Londres (Royaume-Uni).

3e en gestion hôtelière et de loisirs, 3e en réputation employeur dans le classement mondial QS 2026.

Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Swiss Accreditation Council (SAC) en tant qu'institut universitaire de sciences appliquées.

Développement, Distinctivité, Engagement commun, Ouverture et Sens du service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique.

Responsabilités :

• Assurer que la qualité des aliments et l'hygiène atteignent les standards de l'école
• Responsable de la préparation des aliments en cuisine et capable d'assurer le service
• Assurer la gestion des stocks, contrôler les dates de consommation des produits, les réfrigérateurs et congélateurs régulièrement
• Former et superviser les apprentis et cuisiniers sous sa responsabilité
• Gérer le stockage, le nettoyage et l'hygiène de son poste de travail
• Bonne connaissance de la production alimentaire pour banquets, buffets et à la carte
• Développer et préparer les menus en collaboration avec le Chef de partie et être capable de travailler de manière autonome
• Commander, recevoir et contrôler les produits frais selon les normes en vigueur
• Maintenir une bonne interaction avec la cuisine de production du campus de Bulle et créer une synergie
• Contrôler la propreté de la cuisine selon le planning hebdomadaire de nettoyage
• Démontrer en permanence les meilleures méthodes de travail et une bonne connaissance de la gestion des stocks
• Bonne connaissance des différentes méthodes de cuisson, sauces, produits alimentaires et équipements de cuisine
• Excellente connaissance des pratiques HACCP

Profil et expériences :

• CFC Cuisinier ou diplôme équivalent
• Certificat pédagogique un atout
• Maîtrise du français et de l'anglais
• Recherche constante d'amélioration
• Près de 3 ans d'expérience en cuisine ou 2 ans en tant que Demi-Chef de partie dans une entreprise réputée
• Participation aux ateliers pédagogiques

Autres informations :

• Type de contrat : contrat à durée déterminée
• Taux d'activité : 100%
• Lieu : campus de Glion (Route de Glion 111, 1823 Glion)
• Dates d'emploi : du 01.09.2026 au 28.02.2027