Ecailler

Rejoignez un lieu d exception au cœur de NeuchâtelÉcailler – CDD 100 %Rejoignez un lieu d exception au cœur de NeuchâtelIdéalement situé au bord du lac, face aux Alpes et à la vieille ville de Neuchâtel, l Hôtel Beaulac, établissement 4 étoiles supérieur de 116 chambres, est une référence de l hôtellerie haut de gamme.L Hôtel Beaulac fait partie d un groupe hôtelier reconnu, également propriétaire de l Hôtel Ibis à Thielle et de l Hôtel Design F6 à Genève.PhilosophieNous plaçons l humain et l excellence au cœur de notre métier.Engagement, cohésion, respect, et dépassement de soi sont les valeurs qui nous animent au quotidien. Nous recherchons des talents passionnés, fiers de leur savoir-faire et de leur savoir-être.L hôtel propose :- le Waves, restaurant sushi et bar lounge panoramique offrant une vue exceptionnelle ;- le restaurant Lake Side, face au lac ;- un centre de conférences pour les banquets et séminaires.Nous recherchonsUn(e) Écailler en CDD à 100 % pour renforcer l équipe de notre brasserie Lake Side durant la saison d octobre à mars.Possibilité de logement durant cette période.Missions- Préparer, ouvrir et dresser les huîtres, coquillages, crustacés et plateaux de fruits de mer dans le respect des standards de qualité.- Garantir la fraîcheur, la qualité et la présentation irréprochable des produits.- Assurer la mise en place et le réapprovisionnement du banc d écailler.- Veiller au respect strict des normes d hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.- Conseiller la clientèle sur les produits de la mer et leurs accords.- Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine et de salle afin d assurer un service fluide.- Selon le niveau d activité, vous pourrez être amené(e) à effectuer des tâches complémentaires au sein de la brasserie afin de contribuer au bon fonctionnement du service, dans un esprit de polyvalence et d entraide.- Disponible pour travailler selon les horaires usuels de la restauration, en semaine, les week-ends et jours fériés.Profil- Expérience confirmée en qualité d écailler ou dans un poste similaire.- Excellente connaissance des produits de la mer, de leur saisonnalité et de leur préparation.- Sens de la rigueur et rapidité d exécution.- Respect irréprochable des normes HACCP.- Excellente présentation et sens du service.- Français courant ; toute autre langue constitue un atout.- Esprit d équipe, flexibilité et autonomie.Vous êtes passionné(e) par les produits de la mer, minutieux(se), dynamique et appréciez le contact avec la clientèle dans un établissement haut de gamme ? Vous êtes sans doute le talent que nous recherchons.Si vous pensez correspondre au profil recherché, nous vous invitons à nous transmettre votre dossier de candidature complet.Sans réponse de notre part dans un délai de 4 semaines, veuillez considérer que votre candidature n a pas été retenue. Nous vous remercions néanmoins de l intérêt porté à notre établissement et serons heureux d étudier une future candidature. jida3d8748afr jit0833afr jpiy26afr