Econome 80% - 100%

Le Quartier LoDzè est à la recherche d'un Econome responsable des achats, des stocks, des approvisionnements et du contrôle des coûts de l'établissement.
Il travaillera en étroite collaboration avec le directeur des finances et les responsables des divers départements (F&B, cuisine, Bains Publics, hébergement)

Missions générales du poste :
•Être le point de contact pour les fournisseurs de l’entreprise et assumer la responsabilité de la commande des marchandises, en collaboration avec le responsable du département et la fonction finance,
•Etablissement, en partenariat avec la fonction finance, des processus et procédures pour la gestion des stocks et les commandes,
•Saisir dans le système informatique les bons de livraison et communiquer avec le département de Finances pour le paiement,
•Chiffrer les fiches techniques de nourritures et boissons avec l'aide des services concernés,
•S’assurer que le calcul du coût de tout nouvel article ait été effectué à l’aide des fiches techniques avant que celui-ci ne soit mis en vente, et s’assurer que son prix de vente soit conforme à la réglementation, notamment en matière de prix réglementés,
•S’assurer que les procédures de commandes et de réceptions de marchandises sont suivies afin de préserver au mieux les intérêts de la Société,
•Contrôler les procédures de sorties de marchandises des magasins de stockage et de la cave, et s’assurer quotidiennement que les réquisitions soient alignées avec l’activité de l’hôtel,
•S’assurer de la bonne saisie des factures d’achats liées aux réceptions d’articles stockés,
•Organiser et réaliser les inventaires mensuels des stocks ainsi que la clôture des stocks,
•Réconcilier mensuellement le calcul des coûts de nourritures et boissons, rechercher les écarts d’inventaire, analyser les variations significatives,
•Calculer les ratios F&B réels mensuels et assurer un rapport régulier,
•Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le responsable F&B, et fournir à la Direction les informations nécessaires pour le suivi des coûts de nourritures et boissons de l’hôtel,
•Vérifier le bon stockage des marchandises de façon périodique et s’assurer que la rotation se fait de manière convenable et que les dates de péremption sont respectées,
•Procéder ponctuellement à des études comparatives de prix d’achat,
•Veiller à ce que toutes les procédures de contrôle interne soient strictement respectées, et communiquer à son supérieur hiérarchique toute anomalie constatée,
•Assister son supérieur hiérarchique pour les opérations liées à la clôture,
•Fournir un soutien au responsable des finances pour les tâches liées à la comptabilité, en particulier les comptes créditeurs ainsi que les achats/ inventaires
•Aider la responsable administration/finances dans les tâches financières quotidiennes
Saisir des factures dans le système de comptabilité,
• Rendre compte directement et communiquer avec son supérieur hiérarchique sur toutes les questions relatives aux contrôles comptables et financiers.
•Effectuer d'autres tâches à la demande de la direction.

Profil recherché
•Expérience confirmée en économat ou gestion de stocks, idéalement en hôtellerie/restauration.
•Rigueur, organisation et sens des priorités.
•Bonne maîtrise des outils informatiques (Excel, logiciels de gestion).
•Esprit d’équipe et discrétion professionnelle.

Nous offrons
Un environnement de travail convivial.
Rémunération attractive selon expérience.
Réductions sur les points de vente.

Intéressez ?
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