F&B Client Relation Izumi

Critères impératifs :
Excellente lecture, écriture et compétence orale du français et de l’anglais
2 mois à 3 années d’expérience en restauration

Le Four Seasons Hotel des Bergues est le premier hôtel de Genève, monument alliant décoration contemporaine et classique, au bord du lac, de la vieille ville et du célèbre quartier des Banques avec une vue imprenable sur le Jet d’Eau. Un Spa moderne et une opération F&B dynamique complètent le service exceptionnel fourni par notre équipe extraordinaire.

OBJECTIF DU POSTE :
La position de F&B Client relation au Restaurant Izumi implique la responsabilité d’être tout à fait formé en matière de service à la française et faire preuve d’un esprit d’équipe. Le restaurant a une excellente réputation, c’est pourquoi nous n’employons que du personnel très qualifié. Une personnalité raffinée, élégante et chaleureuse est demandée pour maintenir la solide réputation d’un des meilleurs restaurants de Genève. Une relation empathique et pleine de bonne volonté avec les clients et ses collègues de travail, accompagnée d’excellentes qualités organisationnelles sont les éléments clés pour une F&B Client relation au Restaurant Izumi.

FONCTIONS ESSENTIELLES :
Etre capable de suivre les procédures de l’uniforme
Etre capable de préparer le poste d’hôtesse (Mise en place de : présentoir, tâche et poussière dans les escaliers, propreté des menus, console avec journaux, chapeau, lunettes de soleil, journaux, etc)
Vérifier les réservations et le plan de salle. Adresser les demandes particulières au Chef de service (ombre, soleil, gâteau d’anniversaire, client prestige, etc…)
Etre capable d’ouvrir le restaurant à l’heure requise à chaque shift
Etre capable de développer une connaissance complète des menus, ses ingrédients
Etre capable d’assigner les placements des clients selon les standards Four Seasons
Etre capable de connaître les endroits de travail des serveurs, au quotidien, les heures de travail et leur capacité maximum de travail
Etre capable de maintenir à jour les informations affichées dans l’office pour l’équipe.
Etre capable d’être aux normes de standard de service pour que chaque client reçoive la qualité la plus élevée de service
Etre capable de saluer chaque client promptement tout en le regardant dans les yeux et en adoptant une expression appropriée
Etre capable de s’occuper des clients sans réservation ou en attente
Etre capable de s’occuper des affaires perdues
Etre capable de faire asseoir les clients rapidement à une table
Etre capable de soulever des chaises pour les clients aussi souvent que possible
Etre capable de réceptionner les manteaux et effets des clients si nécessaire
Etre capable de s’adresser aux clients en mentionnant leurs noms
Etre capable de s’adresser à un client insatisfait et informer le Responsable de service
Etre capable de répondre au téléphone selon les Critères de qualité Four Seasons et prendre les réservations ou transmettre des informations sur le restaurant Izumi ou tout autre service
Etre capable d’anticiper les besoins des clients en balayant des yeux la salle du Restaurant de façon constante
Etre capable de répondre correctement à toute situation d’urgence à l’hôtel et en règle générale
Savoir écrire d’une manière nette et soignée
Etre capable d’exécuter d’autres tâches ou projets assignés par la direction de l’hôtel
Appliquer et maîtriser les standards de qualité liés à votre fonction.
S’assurer du bon suivi de la gestion de la boîte mails (répondre dans les 24 heures)
Mettre à jour des références et prix des vins de la carte des vins
Rappeler les clients pour s’assurer de leur venue pour le service du dîner et pour le lendemain midi
Respecter l’intonation, la formulation selon les critères Four seasons

«La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients».