Food & Beverage Manager (H/F)

Food and Beverage Manager / Food and Beverage Manager
- Poste en CDI à 100%

Lieu de travail :
- Bulle

PROFIL :
• Expérience dans un poste similaire exigée ;
• Présentation soignée répondant aux critères de l’hôtellerie ;
• Langues : Français et Anglais courant indispensable, une troisième langue appréciée ;
• Maîtrise du pack Office et connaissances des logiciels hôteliers appréciées.

MISSIONS :
Liste non-exhaustive des activités & tâches

• Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes des points de vente ;
• Garantir un service fluide, professionnel et orienté satisfaction client ;
• Assurer les prises de commande client, contrôler la satisfaction client et assurer l’ensemble du processus de facturation client. (Clôture facture et Paiement) ;
• Veiller à la qualité constante des produits, des présentations et du service ;
• Assurer la coordination entre cuisine, salle, bar et banquet ;
• Recruter, former, encadrer et motiver les équipes F&B ;
• Développer les compétences et la polyvalence des collaborateurs ;
• Mettre en place une culture de service alignée avec les valeurs Marriott International ;
• Organiser les plannings et optimiser les ressources humaines ;
• Élaborer et suivre les forecasts et les budgets F&B (chiffre d’affaires, coûts, marges) ;
• Contrôler les coûts matières, main-d’œuvre et frais ;
• Optimiser les food et beverage costs, la productivité et les marges ;
• Participer au contrôle des stocks ;
• Optimiser le revenu par point de vente (restaurant, bar, événements, etc.) ;
• Mettre en place des indicateurs de performance (KPI) et plans d’action ;
• Concevoir et déployer des offres attractives (menus, brunchs, afterworks, événements ; etc.) ;
• Développer l’activité restauration auprès de la clientèle locale et affaire ;
• Collaborer avec le service Sales & Marketing pour maximiser les ventes ;
• Participer à la stratégie de positionnement des points de ventes ;
• Garantir le respect des normes sécurité alimentaire et hygiène ;
• Assurer la conformité aux réglementations locales et aux standards Marriott International ;
• Mettre en œuvre les audits qualité et plans d’amélioration continue ;
• Participer aux réunions de direction et aux projets transversaux ;
• Soutenir les opérations liées aux séminaires, conférences et groupes.

Entrée en fonction :
- De suite ou à convenir

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