Instructeur de Restaurant (80-100%)

Instructeur de Restaurant (80-100%)

Contrat temporaire / Glion, Suisse

Glion Institute of Higher Education, une marque du groupe Sommet Education, est une institution privée suisse qui façonne l'avenir de l'enseignement en gestion hôtelière et du luxe sur 3 campus à Glion et Bulle (Suisse) ainsi qu'à Londres (Royaume-Uni).

3e en gestion hôtelière et de loisirs, 3e en réputation employeur dans le classement mondial QS 2026 des universités.

Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Swiss Accreditation Council (SAC) en tant qu'institut de Haute École spécialisée.

Développement, Distinctivité, Engagement conjoint, Ouverture et Sens du service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique.

Responsabilités :

• Assurer un enseignement théorique et pratique engageant des opérations de service en alimentation et boissons, en garantissant l'alignement avec les résultats d'apprentissage institutionnels et les normes académiques
• Enseigner et démontrer les techniques de service en restaurant, l'engagement des clients, l'étiquette en hôtellerie, les stratégies de vente additionnelle et les principes d'excellence du service
• Planifier, organiser et faciliter des expériences d'apprentissage pratiques dans les restaurants d'entraînement, cafétérias, événements et autres environnements opérationnels
• Évaluer la performance des étudiants par des évaluations pratiques, devoirs, projets et examens, tout en maintenant des dossiers académiques et de présence précis
• Fournir des retours individualisés, du coaching, du mentorat et un soutien académique pour favoriser la réussite étudiante et le développement professionnel
• Superviser les étudiants lors des opérations de service, en assurant l'application constante des normes professionnelles d'hôtellerie et des meilleures pratiques
• Guider les étudiants dans les procédures opérationnelles, y compris la mise en place, la préparation des tables, la préparation du service, la livraison des aliments et boissons, et les techniques de récupération client
• Coordonner et soutenir une collaboration efficace entre les équipes front-office et back-office lors des activités pratiques et opérations de service
• Contribuer à la planification et à l'exécution d'événements spéciaux, banquets, fonctions industrielles et opportunités d'apprentissage expérientiel
• Développer les compétences en leadership, communication, travail d'équipe, opérationnelles et managériales des étudiants tout en promouvant un environnement d'apprentissage inclusif et soutenant
• Fournir des conseils de carrière, un soutien aux stages et une assistance à l'insertion professionnelle pour améliorer l'employabilité et la préparation à l'industrie des étudiants
• Contribuer au développement, à la révision et à l'amélioration continue des programmes en alimentation et boissons, en assurant leur pertinence par rapport aux tendances et pratiques actuelles de l'industrie hôtelière
• Collaborer avec le corps professoral et les parties prenantes sur des initiatives interdisciplinaires, des activités d'assurance qualité, des processus d'accréditation et l'innovation dans les méthodologies d'enseignement et d'apprentissage

Profil et expériences :

• Bachelor en gestion hôtelière, gestion hôtelière, gestion alimentation et boissons, éducation ou domaine connexe
• Qualification professionnelle en hôtellerie d'une institution reconnue
• Certification en sécurité alimentaire et hygiène
• Maîtrise de l'anglais (oral et écrit) ; toute autre langue est un plus
• Minimum 3 ans d'expérience opérationnelle dans le service alimentaire et boissons au sein d'hôtels de luxe, resorts, restaurants ou établissements hôteliers
• Expérience en restauration gastronomique, banquets ou environnements de service de luxe
• Expérience préalable en enseignement, formation, coaching ou mentorat fortement souhaitée
• Capacité à développer des expériences d'apprentissage pratiques engageantes
• Compétences efficaces en évaluation et retour aux étudiants

Autres informations :

• Lieu : GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion
• Type de contrat : contrat à durée déterminée
• Taux d'activité : 100%
• Date de début : 01.09.2026
• Date de fin : 28.02.2027