Maître d'hôtel

La Brasserie de la Bourse est une brasserie emblématique de Carouge
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La Brasserie de la Bourse est une brasserie emblématique de Carouge avec ses caves voûtées datant de 1900 à l’ambiance unique et sa terrasse donnant sur la place du marché.
Ouverte 7 jours sur 7, la Brasserie de la Bourse propose à plus de 200 convives chaque jour une carte traditionnelle avec des produits du terroir et des mets de saison, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
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Contrat en CDI à 100% :
1. Gestion opérationnelle de la salle :
Organiser et superviser le service en salle
Veiller à la qualité constante du service et au respect des standards de l’établissement
Gérer les flux clients et optimiser la rotation des tables
Intervenir en support de l’équipe en cas de forte activité
2. Management des équipes :
Encadrer, former et motiver les équipes de salle
Élaborer les plannings et gérer les besoins en personnel
Assurer le respect des procédures internes et des règles d’hygiène
Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
3. Relation client :
Garantir un accueil chaleureux et personnalisé
Gérer les réclamations et veiller à la satisfaction et fidélisation de la clientèle
Maintenir une présence active en salle
4. Gestion et pilotage de l’établissement (en remplacement du directeur) :
Assurer la responsabilité complète de la brasserie en l’absence du directeur
Prendre toutes les décisions nécessaires au bon fonctionnement de l’établissement
Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, coûts)
Gérer les approvisionnements en coordination avec la cuisine
Veiller au respect des objectifs commerciaux et financiers
5. Coordination interservices :
Assurer une communication fluide entre la salle et la cuisine
Participer à l’élaboration et à la mise en place des offres (menus, événements)
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Maître d’Hôtel, idéalement en brasserie
Solides compétences en management et en gestion opérationnelle
Capacité avérée à gérer un établissement en autonomie
Sens aigu du service client et excellentes qualités relationnelles
Leadership, rigueur et sens de l’organisation
Réactivité et capacité à prendre des décisions rapides
Connaissance HACCP
Connaissance de la Convention collective Hôtellerie - Restauration (CCNT)
Merci de bien vouloir nous adresser votre dossier de candidature avec CV, lettre de motivation et certificats de travail. jidf0155ccafr jit0418afr jpiy26afr