Maître d'hôtel / Directeur de salle (H/F) à 100%

Domaine de Mont-Renaud – Restaurant Monsieur Léon
Ouverture prévue en avril 2026

Dans le cadre de l’ouverture du Domaine de Mont-Renaud et de son Restaurant Monsieur Léon, nous recherchons un maître d’hôtel / directeur de salle pour accompagner la création et le développement de l’identité du service dès la phase de lancement du projet.

Le Restaurant Monsieur Léon proposera une cuisine contemporaine, précise et lisible, guidée par le respect des produits, des saisons et des savoir-faire. La salle s’inscrira dans cette même exigence de justesse, d’élégance et de cohérence. En tant que maître d’hôtel / directeur de salle, vous serez le garant de l’expérience des hôtes, de la qualité du service et de l’harmonie entre la salle, la cuisine et l’esprit de la maison.

Vous participerez activement à la construction d’un service attentif et sincère, où chaque détail a du sens et où l’humain reste au centre.

Vos missions– Piloter et organiser l’ensemble du service en salle, de l’accueil au départ des hôtes
– Incarner et transmettre l’identité du Restaurant Monsieur Léon auprès des clients et de l’équipe
– Encadrer, former et accompagner l’équipe de salle avec exigence, bienveillance et pédagogie
– Garantir la qualité du service, la précision des gestes et le soin apporté aux détails
– Coordonner le travail de la salle en étroite collaboration avec la cuisine et la direction
– Participer à l’élaboration et à l’évolution des procédures de service
– Veiller à une expérience fluide, chaleureuse et cohérente pour chaque table
– Contribuer à une ambiance de travail respectueuse, professionnelle et constructive
– Être force de proposition dans l’amélioration continue du service et de l’organisation

Votre profil– Formation en service et solide expérience en restauration gastronomique ou de haut niveau
– Expérience confirmée en encadrement d’équipe et gestion de salle
– Excellente présentation, sens aigu de l’accueil et de l’organisation
– Leadership naturel, sens des responsabilités et fiabilité
– Capacité à fédérer une équipe autour d’un projet exigeant et humain
– Curiosité, humilité et volonté de progresser continuellement
– Sensibilité aux valeurs d’inclusion, de respect et de transmission

Les candidatures de personnes en situation de handicap sont les bienvenues. Le Domaine de Mont-Renaud s’engage pour un environnement de travail inclusif et adapté.

Nous offrons– La possibilité de participer à l’ouverture et à la structuration d’un établissement ambitieux
– Un rôle clé dans la définition de l’identité de la salle et du service
– Un cadre de travail soigné, structuré et exigeant
– Une approche du métier centrée sur le sens, la transmission et la qualité humaine
– Un projet attentif au bien-être, à l’évolution et à l’engagement de chacun

Rejoindre le Domaine de Mont-Renaud, c’est prendre part à la naissance d’une maison de caractère, où la salle joue un rôle essentiel dans l’équilibre, l’élégance et la cohérence de l’expérience proposée.