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Maître d'Hotel (H/F) Restaurant gastronomique "Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace"

Entreprise
Beau Rivage Palace
Lieu
Lausanne
Date de publication
18.05.2017
Référence
317036

Description

Afin de compléter l'équipe de service de notre restaurant gastronomique, nous recherchons un(e) :


Maître d'Hotel (H/F) Restaurant gastronomique "Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace"

Notre restaurant doté de deux étoiles au Guide Michelin avec une note de 18/20 au Gault Millau, ouvert 5/7 jours, peut accueillir 50 convives et offre une terrasse pouvant accueillir jusqu'à 34 couverts.


Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne


Date d'entrée 01.06.2017


Type de contrat CDI, 100%


Missions principales


Vous serez en charge d'assister le responsable du restaurant et délivrer à la clientèle un service de restauration gastronomique selon les exigences de l'esprit de la maison Pic ainsi que veiller au bon fonctionnement du restaurant.


Tâches principales



  • Assister le responsable dans la gestion du département

  • Préparer le plan des tables selon les réservations

  • Prendre les commandes et entretenir des contacts avec la clientèle

  • Assurer la communication entre le service et la cuisine

  • Contrôler le service

  • Effectuer la facturation et contrôler la caisse en fin de journée

  • Effectuer les travaux administratifs relatifs au personnel

  • Contrôler le travail de la brigade

  • Contrôler et coordonner l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs

  • Maintenir un bon climat social au sein de l'équipe


Compétences techniques



  • Compétences managériales

  • Excellente connaissances culinaires et vinicoles

  • Bonnes connaissances d'hygiène et de sécurité


Qualités requises


Organisé(e), Rigoureux(se), Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d'équipe, Polyvalent(e), Sens de l'accueil et du service client, Diplomate, Dynamique, Capacité à gérer son stress, Ouvert(e) d'esprit, Prise d'initiative, Sens du détail


Formation



  • CFC Spécialiste en Restauration

  • BEP/CAP/BTS/BAC PRO hôtellerie-restauration


Expérience


3-5ans sur une fonction similaire dans un restaurant gastronomique 2 à 3 * Michelin.


Langues Français/Anglais, autre langue un atout


Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.


Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier.


NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!


Visionnez notre vidéo :http://www.brp.ch/index.php?id=516


Le Beau-Rivage Palace à Lausanne, construit dans le style «belle époque», fut inauguré en 1861. Situé dans un parc majestueux sur les bords du lac Léman avec une vue superbe sur les Alpes, le Beau-Rivage Palace compte aujourd'hui parmi les Palaces les plus réputés en Europe, grâce à sa grande qualité et ses facilités multiples. Nos clients apprécient l'accueil chaleureux et attentif ainsi que le service très soigné et personnalisé qui les accompagnent tout au long de leur séjour au Beau-Rivage Palace.




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