Manageur de restaurant - 100%

nous recrutons un-e
MANAGER-EUSE DE RESTAURANT 100%

TÂCHES PRINCIPALES :

• Gérer l'ensemble des opérations du restaurant, y compris le service en sale, la cuisine et la partie traiteur pour les événements organisés au sein du Raiffeisen Parc, de la planification à la réalisation.

• Recruter, former et encadrer le personnel du restaurant et de la partie traiteur.
  Élaborer les plannings de son équipe en fonction de l’affluence et des besoins du service.

  • Élaborer les menus en colaboration avec la cuisine, en veilant à proposer une offre variée et adaptée à la clientèle et aux différents types d'événements.
  • Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs.

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

  • Optimiser la rentabilité en contrôlant les coûts et en mettant en place des stratégies de vente efficaces.
• Garantir un service client exceptionnel et traiter les éventueles réclamations.

• Collaborer étroitement avec la direction du parc pour assurer la cohérence de l'offre globale et participer à l'organisation et à la logistique des événements.

  PROFIL :

  • Expérience avérée de plusieurs années dans la gestion de restaurant et d'une activité de traiteur, idéalement dans un environnement similaire (complexe scolaire, hôtel, restaurants de type Migros, Coop, Manor, centre d'événements, etc.).
  • Être titulaire d'une patente de restaurateur valide dans le Canton du Jura.
• Excelente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les priorités et plusieurs projets simultanément.

• Solides compétences en leadership, en gestion d'équipe et en communication.

  • Flexibilité au niveau des horaires de travail, incluant les week-ends et horaires spécifiques en fonction des événements organisés au sein du parc.

• Maîtrise du français (l'alemand est un atout).

  • Connaissance des outils informatiques de gestion de restaurant et de gestion d'événements