Pâtissier / pâtissière (H/F) entre 50% et 80%

Domaine de Mont-Renaud – Restaurant Monsieur Léon
Ouverture prévue en avril 2026

Dans le cadre de l’ouverture du Domaine de Mont-Renaud et de son Restaurant Monsieur Léon, nous recherchons un(e) pâtissier(ère) à 50–80 % pour rejoindre l’équipe dès la phase de lancement du projet.

Le Restaurant Monsieur Léon proposera une cuisine contemporaine, précise et lisible, guidée par le respect des produits, des saisons et des savoir-faire. La pâtisserie y occupera une place essentielle, pensée aussi bien à travers les desserts à l’assiette que par des créations destinées à d’autres moments de dégustation, tels que l’afternoon tea et les offres sucrées de la maison. Vous participerez activement à la construction de l’identité pâtissière du Domaine, dans un esprit d’exigence, de transmission et de collaboration.

Vos missions
– Concevoir et réaliser des desserts à l’assiette en cohérence avec l’identité du restaurant
– Développer et produire des pâtisseries pour l’afternoon tea et les autres offres sucrées du Domaine
– Assurer la mise en place, l’organisation et la gestion du poste pâtisserie
– Garantir la qualité, la régularité et la présentation des créations
– Participer à l’élaboration des cartes et aux tests de nouveaux desserts
– Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Travailler en étroite collaboration avec la brigade de cuisine
– Contribuer à une ambiance de travail respectueuse, constructive et professionnelle

Votre profil
– Formation en pâtisserie et expérience confirmée, idéalement en pâtisserie à l’assiette
– Maîtrise des bases classiques et sensibilité aux formats contemporains, dont l’afternoon tea
– Sens du détail, précision et créativité maîtrisée
– Organisation, autonomie et fiabilité
– Esprit d’équipe et envie de s’investir dans un projet naissant
– Curiosité, envie de progresser et ouverture aux échanges
– Sensibilité aux valeurs d’inclusion et de respect des personnes

Les candidatures de personnes en situation de handicap sont les bienvenues. Le Domaine de Mont-Renaud s’engage pour un environnement de travail inclusif et adapté.

Nous offrons
– La possibilité de participer à la création d’une identité pâtissière complète dès l’ouverture
– Un cadre de travail soigné et structuré
– Une approche du dessert et de la pâtisserie centrée sur le produit, l’équilibre et le sens du métier
– Un projet humain, attentif au bien-être et à l’évolution de chacun
– Un taux d’activité flexible entre 50 et 80 %

Rejoindre le Domaine de Mont-Renaud, c’est contribuer à la naissance d’une maison de caractère, où la pâtisserie se construit avec exigence, respect et engagement.