Pizzaiolo

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Qui sommes-nous ?

Les Tilleuls est une brasserie-pizzeria de standing située au cœur du quartier piéton de Saint-Jean à Genève, à seulement 5 minutes de la gare.
Notre établissement propose une cuisine française et italienne, des suggestions de saison renouvelées quatre fois par an, et une carte du jour inventive et soignée.

Notre terrasse, élue « plus belle terrasse de la ville de Genève » par le public lors d’un concours de la Ville, attire une clientèle fidèle et exigeante.
En été, nous servons en moyenne 400 couverts par jour grâce à une brigade dynamique de 9 à 10 personnes. En hiver, le rythme passe à environ 200 couverts, assurés par une équipe resserrée et tout aussi motivée.

Notre réputation repose sur le sérieux, le professionnalisme et la constance. Pour nous, la fiabilité est la qualité la plus importante chez un pizzaiolo : savoir que nous pouvons compter sur vous, jour après jour, est essentiel.

• Âge : 22 à 40 ans
• Passionné par la cuisine et particulièrement par l’art de la pizza napolitaine
• Expérience confirmée dans un poste similaire, en restauration de bon niveau
• Organisé, rapide, précis et efficace
• Capable de travailler en autonomie comme en équipe
• Sociable, respectueux, ponctuel, et doté d’un excellent relationnel
• Aime se remettre en question et vise l’excellence sans prétention
• Volonté de s’investir dans la durée dans un établissement de qualité
• Permis de travail valable ou ressortissant(e) de l’Union européenne uniquement

CV avec photo obligatoire
Les candidatures sans photo ne seront pas traitées.

• Horaires coupés
• Fermeture le dimanche + un jour de congé supplémentaire par semaine
• Pas de vacances entre le 15 mai et le 15 septembre (haute saison)
• Vacances possibles hors haute saison, planifiées en fonction de l’ancienneté
• Environnement de travail sérieux, humain et respectueux

• Un salaire attractif, bien au-dessus de la convention collective
• Une ambiance de travail saine, professionnelle et conviviale
• Des prestations sociales avantageuses (repas de qualité, boissons offertes, etc.)
• Une direction claire, présente et respectueuse, avec une vision innovante
• Une cuisine bien équipée, propre, fonctionnelle avec deux pianos distincts
• Une clientèle fidèle et agréable
• Une reconnaissance réelle pour votre engagement et vos idées

Envoyez-nous votre CV avec photo dès maintenant. Nous attendons une personne motivée, fière de son métier et prête à s’inscrire dans une belle aventure professionnelle.

CAHIER DES CHARGES

1. Préparation des Pizzas

• Préparation de la pâte : Confection de la pâte à pizza selon des recettes traditionnelles ou spécifiques à l'établissement, incluant le pétrissage, le repos et le façonnage.
• Assemblage des ingrédients : Sélection et disposition des ingrédients sur la pâte, respectant les recettes de la maison ou les exigences du client.
• Cuisson : Maîtrise des différents types de four (à bois, électrique, à gaz) et gestion des températures pour une cuisson parfaite.

2. Respect des Normes d’Hygiène et de Sécurité

• Hygiène alimentaire : Application des normes HACCP pour garantir la sécurité alimentaire (lavage des mains, manipulation des produits frais, gestion des dates de péremption).
• Nettoyage et entretien de l'espace de travail : Nettoyage régulier de la cuisine, des ustensiles, et des équipements (four, plan de travail).

3. Gestion des Stocks

• Suivi des approvisionnements : Évaluation des stocks pour anticiper les besoins et limiter le gaspillage.
• Commandes de produits : Commande des ingrédients frais en temps opportun et gestion de la rotation des produits.

4. Service Client et Collaboration

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