Pizzaiolo

Mission principale

Le pizzaïolo polyvalent est en charge de la préparation et de la cuisson des pizzas dans le respect des standards de l’établissement. En période de forte activité, notamment durant les vacances et pics de fréquentation, il est amené à produire un volume important de pizzas. Il participe également, selon les besoins, aux tâches simples de cuisine et au bon fonctionnement général de la brigade.

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Activités et responsabilités

Production pizzas
• Préparer les pâtons, garnitures et ingrédients nécessaires
• Réaliser et cuire les pizzas dans le respect des recettes et standards qualité
• Gérer un rythme de production élevé en période d’affluence
• Veiller à la régularité, à la rapidité d’exécution et à la présentation des pizzas

Polyvalence cuisine
• Aider en cuisine sur des tâches simples (préparations de base, dressage, plonge ponctuelle)
• Participer à la mise en place avant service
• Contribuer au nettoyage et au rangement des postes de travail

Hygiène et sécurité
• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Maintenir un poste de travail propre et organisé
• Respecter les procédures internes de l’établissement

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Profil recherché
• Expérience souhaitée en tant que pizzaïolo (ou formation équivalente)
• Capacité à travailler sous pression et à gérer les services à forte affluence
• Polyvalence, esprit d’équipe et sens de l’entraide
• Rigueur, rapidité et organisation
• Bonne résistance physique

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Compétences requises
• Maîtrise des techniques de base de la pizza
• Bonne gestion du temps et des priorités
• Connaissances des règles d’hygiène alimentaire
• Attitude professionnelle et fiable