Responsable de cuisine H/F 100%

Pour notre établissement Vesuvius Praz-Vully, nous recherchons un(e) Responsable de Cuisine.

Profil:
Nous recherchons avant tout une personne de terrain, organisée et capable de prendre des responsabilités tout en restant pleinement impliquée dans le service.
Formation professionnelle en cuisine ou titre jugé équivalent
Expérience confirmée dans un poste de Responsable de Cuisine, Chef de Cuisine ou Chef de Partie confirmé
Expérience en management et encadrement d’une brigade
Excellentes compétences culinaires et bonne maîtrise de la cuisine chaude et froide
Une expérience dans la cuisine italienne ou napolitaine constitue un réel atout
Très bonne connaissance des normes HACCP
Sens de l’organisation, anticipation et rigueur
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
Autonomie et capacité à prendre des décisions rapidement
Résistance au stress et aptitude à travailler dans un environnement soutenu
Sens du détail et exigence en matière de qualité
Esprit d’équipe et excellente communication
Français courant
L’italien constitue un atout
Permis de conduire et véhicule indispensable

Tâches:
Organiser et superviser l’ensemble des activités de la cuisine
Encadrer, accompagner et fédérer la brigade de cuisine
Organiser les postes, la mise en place et le déroulement des services
Garantir l’application et le respect de la carte des mets et des recettes
Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des plats
Participer activement aux services et intervenir sur la cuisine chaude et froide
Planifier et anticiper les besoins en marchandises
Gérer les commandes, les stocks et le réapprovisionnement
Assurer une bonne gestion des matières premières et limiter les pertes
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
Veiller au respect des procédures internes et des normes HACCP
Assurer la propreté, l’organisation et le bon entretien de la cuisine
Collaborer étroitement avec la direction et les différents responsables de l’établissement
Gestion des plannings et contrôle des heures

Votre rôle:
Véritable référent(e) de la cuisine, vous êtes responsable de son bon fonctionnement opérationnel, de l’organisation de la brigade et du respect des standards Vesuvius.

Ce que nous vous offrons:
Un CDI à 100%
Une entrée en fonction de suite ou à convenir, au plus tard le 1er novembre 2026
Un poste à responsabilités au sein d’un établissement établi
Une réelle autonomie dans l’organisation et la gestion de la cuisine
Un environnement professionnel, dynamique et humain
La possibilité de rejoindre un groupe en développement en Suisse
Des perspectives d’évolution et de développement professionnel
Des conditions de travail et salariales à définir selon votre expérience et vos compétences