/ L'annuaire des offres d'emploi en Suisse Romande

Responsable de la Boulangerie

Entreprise
Beau Rivage Palace
Lieu
Lausanne
Date de publication
08.12.2017
Référence
391623

Description

Afin de gérer l'équipe de la boulangerie du Beau-Rivage Palace composée d'une équipe de 3 personnes, nous recherchons un(e) :


Responsable de la Boulangerie

Lieu de travail Beau-Rivage Palace


Date d'entrée 15.01.2018


Type de contrat CDI, 100%



Missions principales


Directement rattaché(e) au Sous-Chef Exécutif des cuisines, vous serez en charge de superviser, réaliser et contrôler la fabrication des produits de boulangerie et viennoiserie selon les standards en vigueur.



Tâches principales



  • Organiser et distribuer le travail de son équipe

  • Assurer la production pour tous les points de vente

  • Planifier le travail du four en collaborant avec l'équipe de pâtisserie

  • Contrôler le nettoyage du matériel et des locaux de production

  • Contrôler le rangement et le nettoyage des congélateurs

  • Contrôler la gestion des stocks ainsi que les dates de consommation des produits

  • Contrôler les inventaires

  • Imaginer des nouvelles recettes


Compétences techniques



  • Excellentes connaissances en boulangerie

  • Très bonnes connaissances de gestion de stock

  • Excellentes connaissances sur les produits et le matériel utilisé en boulangerie

  • Excellentes connaissances des normes d'hygiène HACCP et de propreté

  • Bonnes connaissances dans la gestion d'un service


Qualités requises


Organisé(e), Rigoureux(se), Travail d'équipe, Flexible, Dynamique, Volontaire, Polyvalent(e), Sens des responsabilités, Très bon sens relationnel, Excellent communicateur(trice), Sens de la qualité du service client, Créatif(ve), Créatif(ve)



Formation



  • CFC Pâtisserie-boulanger

  • BEP/CAP Pâtissier, chocolatier, glacier

  • Mention complémentaire pâtisserie



Expérience


5-8ans sur une fonction similaire dans l'hôtellerie de luxe 5*.



Langues Français



Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.


Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier.


NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!


Visionnez notre vidéo :http://www.brp.ch/index.php?id=516



Le Beau-Rivage Palace à Lausanne, construit dans le style «belle époque», fut inauguré en 1861. Situé dans un parc majestueux sur les bords du lac Léman avec une vue superbe sur les Alpes, le Beau-Rivage Palace compte aujourd'hui parmi les Palaces les plus réputés en Europe, grâce à sa grande qualité et ses facilités multiples. Nos clients apprécient l'accueil chaleureux et attentif ainsi que le service très soigné et personnalisé qui les accompagnent tout au long de leur séjour au Beau-Rivage Palace.




Déposer ma candidature

Choisir
Uniquement fichier pdf ou word. Taille maximum du fichier: 3 MB.