Responsable de Laboratoire Charcuterie

Groupe 100% indépendant et familial, Proman tient sa force d une structure réactive et des circuits de décision qui s appuie sur des professionnels des Ressources Humaines orientée vers le client et les temporaires. La maîtrise métier et la connaissance du tissu économique sont un gage d efficacité et d adaptabilité de nos agences de proximité.Nous recherchons activement pour notre entreprise cliente basée à Crissier un charcutier chef de labo.- Expérience confirmée en gestion d une activité traiteur/charcuterie- Solides compétences managériales et capacité à fédérer une équipe- Maîtrise de la réglementation en vigueur : hygiène, qualité, sécurité, traçabilité- Sens de l autonomie, gestion des priorités- Forte affinité avec les valeurs du bio, du commerce équitable et de l économie sociale et solidaire- Manager votre équipe avec une approche bienveillante : développement des compétences, gestion des conflits, maintien d un bon climat social- Fabriquer et produire des préparations culinaires et charcutières dans le respect des standards de la boutique- Structurer et organiser la production traiteur dans le respect des règles d hygiène, de sécurité et de traçabilité- Animer le point de vente en cohérence avec le cahier des charges et les règles internes- Piloter les indicateurs de suivi et impulser une dynamique commerciale- Coordonner les activités de l équipe et assurer la transmission des savoir-faire- Porter les valeurs et relayer les décisions de gouvernance jidade823cafr jit0623afr jpiy26afr