Responsable de Production Traiteur

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d exposition) et d exploitants de restaurants de collectivité.Chef de Production traiteurDescription de l entrepriseNotre client est un établissement hôtelier de référence de la région lausannoise, reconnu pour l excellence de ses prestations gastronomiques et l importance de son activité événementielle. Afin d accompagner son développement et de poursuivre sa quête d excellence, il recherche un Chef Traiteur - production.Description du posteSous la responsabilité du Sous-chef exécutif, vous êtes garant de la gestion et de la qualité de la production gastronomique en veillant au respect des standards de la maison. Vous coordonnez les équipes de production, optimisez les méthodes de travail et assurez une planification rigoureuse en fonction de l activité événementielle. Véritable manager de proximité, vous accompagnez vos collaborateurs dans leur développement, participez au recrutement et à la formation des équipes tout en favorisant un climat de travail positif. Vous veillez également à la maîtrise des coûts de production, au suivi des fiches alimentaires, à la gestion des stocks et des inventaires, ainsi qu au respect des normes HACCP et des procédures de sécurité.Profil recherchéTitulaire d un CFC de cuisinier ou d une formation jugée équivalente, idéalement complétée par une formation supérieure en management hôtelier, vous justifiez d une solide expérience d au moins dix années dans une cuisine haut de gamme, dont plusieurs années dans une fonction de management. Organisé, rigoureux et doté d une excellente capacité d analyse, vous maîtrisez le pilotage des coûts, la gestion de projets ainsi que l encadrement d équipes importantes. Votre créativité, votre sens de l organisation, votre leadership et votre aisance relationnelle vous permettent d évoluer avec succès dans un environnement exigeant où les volumes de production sont conséquents. La maîtrise du français ainsi qu un niveau d anglais B2 sont requis.Nous vous offronsNous vous proposons l opportunité de rejoindre l un des fleurons de l hôtellerie de la région lausannoise, reconnu pour l excellence de son offre événementielle et la qualité de son environnement de travail. Vous intégrerez une brigade ambitieuse bénéficiant d outils performants, d une organisation structurée et d une activité variée permettant de s exprimer pleinement sur des prestations de haut niveau. Ce poste vous offrira de réelles responsabilités opérationnelles et managériales, avec une large autonomie dans l organisation de votre production et l accompagnement de vos équipes. Vous évoluerez au sein d un établissement qui valorise les compétences, le développement des talents et la formation continue, tout en proposant des conditions de travail particulièrement attractives et des perspectives d évolution à la hauteur de vos ambitions.Hotelis accompagne les talents de l hôtellerie, de la restauration et de l événementiel en Suisse en leur proposant des opportunités en adéquation avec leurs compétences et leur expérience. Grâce à une approche humaine, exigeante et à des outils digitaux performants, nous valorisons chaque parcours et facilitons des rencontres durables au sein d équipes dynamiques, engagées et à l écoute. jid3f84eaeafr jit0730afr jpiy26afr