Sommelier / Chef de rang (H/F) à 100%

Domaine de Mont-Renaud – Restaurant Monsieur Léon
Ouverture prévue en avril 2026

Dans le cadre de l’ouverture du Domaine de Mont-Renaud et de son Restaurant Monsieur Léon, nous recherchons un chef de rang sommelier pour rejoindre l’équipe dès la phase de lancement du projet.

Le Restaurant Monsieur Léon proposera une cuisine contemporaine, précise et lisible, guidée par le respect des produits, des saisons et des savoir-faire. La salle et la carte des vins s’inscriront dans cette même exigence de justesse, d’élégance et de lisibilité. Vous participerez activement à la création d’une identité de service attentive et sincère, où le vin accompagne la cuisine avec cohérence et sens.

Vos missions– Assurer la prise en charge complète d’un rang, de l’accueil au départ des hôtes
– Conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins et accords mets et vins
– Participer à la mise en place, à la gestion et au suivi de la cave
– Garantir la qualité du service, la précision des gestes et le soin apporté aux détails
– Transmettre vos connaissances avec pédagogie auprès de l’équipe
– Travailler en étroite collaboration avec la cuisine et l’ensemble de l’équipe de salle
– Contribuer à une ambiance de travail respectueuse, professionnelle et constructive

Votre profil– Formation en service et solide expérience en restauration
– Compétences confirmées en sommellerie et sens aigu du conseil
– Excellente présentation, sens de l’accueil et de l’organisation
– Esprit d’équipe, fiabilité et envie de s’investir dans un projet naissant
– Curiosité, humilité et volonté de progresser continuellement
– Sensibilité aux valeurs d’inclusion et de respect des personnes

Les candidatures de personnes en situation de handicap sont les bienvenues. Le Domaine de Mont-Renaud s’engage pour un environnement de travail inclusif et adapté.

Nous offrons– La possibilité de participer à l’ouverture d’un établissement ambitieux
– Un cadre de travail soigné, structuré et exigeant
– Une approche du service et du vin centrée sur le sens du métier et la transmission
– Un projet humain, attentif au bien-être et à l’évolution de chacun

Rejoindre le Domaine de Mont-Renaud, c’est contribuer à la naissance d’une maison de caractère, où le service et le vin se construisent avec exigence, respect et engagement.