Sous Chef

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d exposition) et d exploitants de restaurants de collectivité.Sous-Chef de cuisineDescription de l entrepriseAfin d accompagner le Chef de la Brasserie dans la gestion quotidienne des opérations culinaires, au sein d un prestigieux établissement lausannois, nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine - Brasserie gastronomique.Description du posteVéritable relais vous supervisez la brigade en cuisine, au service et au passe, tout en garantissant l excellence des prestations proposées à notre clientèle. Vous participez activement à la création des mets, à l élaboration de cartes, au respect des standards de qualité et au développement des recettes. Vous assurez la mise en place des plans de travail, le contrôle de la qualité des produits, l application rigoureuse des normes HACCP ainsi que la communication avec les différents départements de l hôtel. Vous contribuez également à la rédaction des fiches techniques, au suivi des coûts, aux tests de rendement et à la formation des premières lignes en collaboration avec les équipes.Profil recherchéVous êtes titulaire d une formation professionnelle en cuisine et disposez d une expérience confirmée dans un établissement haut de gamme, idéalement au sein d un environnement hôtelier de prestige. Leader naturel vous avez déjà démontré vos compétences dans l encadrement, la motivation et la gestion d une brigade. Organisé, rigoureux et doté d un excellent sens des responsabilités, vous savez gérer les priorités avec efficacité et conserver votre maîtrise dans les périodes de forte activité. Vous maîtrisez les enjeux liés à la gestion des coûts et connaissez idéalement le logiciel FuturLog. Votre exigence professionnelle, votre sens du détail et votre capacité à transmettre votre savoir-faire vous permettent de contribuer durablement à la performance d une équipe.Nous vous offronsRejoindre cet établissement, c est intégrer un lieu où l élégance, le raffinement et l authenticité se rencontrent. Vous aurez l opportunité de participer à une aventure professionnelle unique au sein d un environnement dynamique, où vos idées et votre engagement contribueront directement au succès de l établissement. Vous bénéficierez de conditions attractives comprenant 5 semaines de vacances, 6 jours fériés supplémentaires, un 13ème salaire, ainsi que de nombreux avantages auprès de la collection hôtelière et de partenaires régionaux. Vous profiterez également d un accès au Spa et au fitness chaque semaine, d une cantine du personnel proposant une cuisine variée et équilibrée, ainsi que de nombreuses activités internes favorisant la convivialité et l esprit d équipe.Hotelis accompagne les talents de l hôtellerie, de la restauration et de l événementiel en Suisse en leur proposant des opportunités en adéquation avec leurs compétences et leur expérience. Grâce à une approche humaine, exigeante et à des outils digitaux performants, nous valorisons chaque parcours et facilitons des placements durables et qualitatifs au sein d équipes dynamiques, engagées et à l écoute. jidcf7b999afr jit0625afr jpiy26afr