Sous Chef

Second de cuisine – CDI – 100%Démarche est une société à but non lucratif reconnue d utilité publique. Fondée à Yverdon-les-Bains, Démarche est une entreprise apprenante et citoyenne, qui regroupe des structures ou enseignes inscrivant toutes leur action dans le développement du potentiel humain à travers différentes activités économiques, culturelles et environnementales. Son objectif est double : renforcer l employabilité et accompagner vers l insertion sur le marché du travail.Vous possédez un CFC de cuisinier ou un diplôme équivalent ?Vous bénéficiez idéalement d une expérience confirmée de plusieurs années dans une fonction similaire ?Vous maitrisez l ensemble des bases culinaires et avez de bonnes connaissances des normes d hygiène et de sécurité ?Vous êtes autonome, flexible et habitué à travailler de manière soignée et indépendante ?Vous présentez un sens aigu des responsabilités, de l organisation et êtes à l aise dans la gestion d équipe ?Vous êtes à l aise avec les outils et les systèmes d encaissement ?Vous vous intéressez aux domaines de l accompagnement et de la formation de jeunes adultes ?Vous avez le permis de conduire ?DEMARCHE recherche pour son restaurant Carré d Asse, un Second de cuisine – CDI – 100%Vos principales activitésLe second de cuisine assiste le chef de cuisine dans la gestion et l organisation des activités de la cuisine afin d assurer le bon fonctionnement du service du restaurant et du service traiteur. Il est en charge de suppléer le chef de cuisine dans la gestion de la brigade et de coordonner le travail des équipes. Il participe à l encadrement, la formation, le coaching et l évaluation d une dizaine de jeunes du semestre de motivation (SEMO) afin de favoriser la réinsertion professionnelle et assure la planification et l exécution de différents travaux culinaires (restaurant et traiteur) afin de satisfaire les exigences des clients.Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez la charge de la préparation et la confection des mets en fonction des recettes et des standards de qualité.- Superviser la qualité du travail fourni par les bénéficiaires- Suppléer au chef de cuisine en son absence- Gérer les stocks, les commandes des denrées et contrôler la marchandise reçue- Participer aux inventaires et veiller à la bonne tenue des locaux ainsi qu à l entretien du matériel- Mettre en place et faire respecter les normes de sécurité et d hygièneCo-Encadrement d équipe & la supervision et la coordination des activités de l équipe en organisant, distribuant et contrôlant le travail- Développer les compétences professionnelles et personnelles des bénéficiaires et favoriser leur ré/insertion sur le marché du travail- Encadrer, former, responsabiliser et évaluer les bénéficiaires et les apprentis- Former et coacher sur des thèmes précis liés aux activités du secteur- Fixer des objectifs et évaluer les compétences des bénéficiaires- Sensibiliser les bénéficiaires et les apprentis aux règles de santé et sécurité au travail et veiller à leur application au quotidienNous vous offrons- Un environnement stimulant et dynamique, en constante évolution- Une grande autonomie de travail- Un programme de formation continue interne- 6 semaines de vacances/jours fériés fermés- Horaires continus en journée du lundi au vendrediDate d entrée : 1er octobreType de contrat : CDITaux d activité : 100%Lieu : Nyon, Carré d AsseRenseignementsVous vous êtes reconnu dans cette annonce ?N hésitez pas à nous adresser votre dossier de candidature complet, uniquement par email, en indiquant vos disponibilités et prétentions salariales (seuls les dossiers mentionnant ces critères seront traités). jid61d0ce3afr jit0730afr jpiy26afr