Sous Chef

ObjectifSous-chef de cuisineLe sous-chef est responsable de la supervision de tous les aspects de la production alimentaire au sein de la cuisine, garantissant la cohérence, la qualité et l'efficacité. Ce rôle implique la supervision de la production en gros d'articles alimentaires selon des recettes standardisées, tout en maintenant les normes d'hygiène et de sécurité.Sous-chef de cuisineSous-chef de cuisineContrat temporaire / Crans-Montana, SuisseLes Roches, membre du groupe Sommet, est une institution de renommée mondiale façonnant l'avenir de l'hôtellerie et de l'économie de l'expérience sur 3 campus : Crans-Montana (Suisse), Marbella (Espagne) et Abu Dhabi (EAU).Classé 2e au classement mondial des universités QS en gestion de l'hôtellerie et des loisirs.Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Conseil suisse (SAC) en tant qu'université des sciences appliquées.Les Roches Marbella, certifié ISO, et nos valeurs, Développement, Distinction, Engagement commun, Ouverture et Sens du service, sont au cœur de nos actions. Nous offrons un environnement stimulant et prospère.Responsabilités- Superviser les opérations quotidiennes en cuisine dans la zone de production, assurant une préparation alimentaire rapide et efficace.- Préparer tous les articles alimentaires selon des recettes standardisées, des tailles de portions et une cuisine à grande échelle pour les buffets, les banquets ou la production centrale selon la demande.- Surveiller l'équipement de cuisine pour assurer son bon fonctionnement et signaler les besoins de maintenance.- Assurer la conformité avec les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).Connaissances et compétences- Langues : Maîtrise de l'anglais, français (un atout).- Diplôme culinaire ou équivalent.- Connaissance des normes de sécurité alimentaire et des opérations de cuisine.- Capacité à travailler sous pression et à gérer des priorités multiples.- Maîtrise de l'utilisation des équipements et outils de cuisine. jid3b6a5a0afr jit0832afr jpiy26afr