Sous-chef de cuisine

• Organiser le fonctionnement de la cuisine et de nos différents points de vente, en collaboration avec le Chef Exécutif, et en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Elaborer les différentes cartes des restaurants en collaboration avec le Chef Exécutif ;
• Mettre en place et contrôler l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation ;
• Suivre et contrôler la mise en place du service et de son bon déroulement.
• S’assurer en permanence du respect total de l’hygiène des normes en vigueur (HACCP), ainsi que du bon entretien des locaux et des matériaux.