Sous chef de cuisine H/F

Pour une brasserie emblématique et reconnue à Genève, réalisant jusqu’à 600 couverts par jour, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine expérimenté(e), véritable bras droit du Chef, capable d’évoluer dans un environnement à fort volume tout en garantissant une cuisine de qualité et une organisation irréprochable.

• Encadrer, organiser et motiver une équipe importante en cuisine
• Gérer la production sur l’ensemble des postes : chaud, froid et desserts
• Garantir la fluidité du service sur de gros volumes
• Participer à l’élaboration et à l’application des standards de qualité
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Former et accompagner les équipes, assurer la montée en compétences
• Être force de proposition sur l’organisation, les méthodes de travail et l’amélioration continue

• Formation solide en cuisine (CFC, CAP/BEP ou équivalent)
• Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine
• Excellentes compétences en management et leadership
• Grande polyvalence technique sur tous les postes
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement à fort débit
• Sens de l’organisation, rigueur, exemplarité et esprit d’équipe
• Envie de s’investir durablement dans un établissement reconnu

• Horaires continus
• Deux jours de repos consécutifs
• Poste à responsabilités avec une réelle autonomie
• Environnement dynamique, structuré et professionnel

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