Technologue en denrées alimentaires / production 50%

Fermentierra est une petite entreprise artisanale spécialisée dans les légumes lactofermentés. Pour notre nouveau site de Morat, nous recherchons une personne qui participera à la production et prendra progressivement de l'autonomie dans l'organisation du travail.
Le poste peut être intégré dans le cadre d'une mesure ORP, d'un stage professionnel ou d'une allocation d'initiation au travail, selon le profil et l'éligibilité de la personne. Une perspective d'engagement durable est envisageable si la collaboration et l'évolution de l'activité le permettent.

Profil:

• Formation initiée AFP
• Moins d'une année d'expérience en technologie alimentaire, cuisine, boulangerie, brasserie, fromagerie, production agricole
• Personne manuelle, rigoureuse, fiable et attentive à la qualité;
• Capacité à suivre des procédures tout en travaillant dans une petite équipe;
• Intérêt pour la fermentation et les productions artisanales;
• Français permettant de comprendre les consignes; allemand apprécié.

Tâches:

• Préparer, trier, laver et découper les légumes;
• Réaliser les pesées, mélanges, recettes et mises en bocaux;
• Suivre les fermentations et effectuer les contrôles prévus;
• Assurer la traçabilité des matières premières, productions et lots;
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire;
• Conditionner et étiqueter les produits;
• Nettoyer et ranger les équipements et les espaces de travail;
• Contribuer progressivement à la planification et à l'amélioration des productions.

Taux d'activité: 50 %, avec possibilité d'évolution selon les volumes.