Chef-fe de secteur restaurants, cafétérias et manifestations

Contexte

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l'un des 5 hôpitaux universitaires suisses. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et médecine de l'Université de Lausanne et l'EPFL, le CHUV joue un rôle de pointe dans les domaines des soins médicaux, de la recherche médicale et de la formation.

Le Département de la logistique hospitalière (LOH) a pour mission de s'assurer que les unités de soins, d'enseignement et de recherche puissent pleinement se concentrer sur leur cœur de métier, en leur offrant et en développant des prestations d'exploitation logistiques efficientes (désinfection et entretien, transferts de patients, stérilisation, restauration, transports de marchandises, gestion des stocks,…).

La restauration du service hôtelier regroupe plusieurs cuisines d’importance qui produisent chaque année plus de 2,2 millions de repas pour les patients, les collaborateur-trice-s et les visiteurs. Ce travail est assuré par plus de 300 professionnel-le-s engagé-e-s dans une démarche de qualité et de service.

Mission

• Vous supervisez l'équipe d'encadrement du secteur et accompagnez le développement des compétences des responsables d'équipe et des fonctions transverses
• Vous définissez, suivez et évaluez les objectifs individuels et collectifs, tout en favorisant l'autonomie, la délégation et la performance des équipes
• Vous faites évoluer l'offre de restauration en veillant à son attractivité, à sa diversité et à son adéquation avec les attentes des différentes catégories de clientèle
• Vous pilotez l'expérience client et mettez en œuvre les actions nécessaires pour garantir un bon niveau de satisfaction des usagers, visiteurs et partenaires
• Vous développez l'attractivité des espaces de restauration en conduisant des projets d'animation, de valorisation de l'offre
• Vous participez aux recrutements, assurez l'intégration des nouveaux collaborateurs-trices et veillez au développement des compétences métier, qualité et sécurité
• Vous pilotez l'activité opérationnelle du secteur, définissez les priorités et garantissez une allocation optimale des ressources humaines et matérielles
• Vous assurez la continuité, la qualité et l'efficience des prestations de restauration et de manifestations
• Vous contribuez à l'élaboration du budget, assurez le suivi des coûts d'exploitation et analysez les indicateurs de performance du secteur
• Vous garantissez le respect des exigences en matière d'hygiène, de qualité, de sécurité alimentaire et de conformité réglementaire
• Vous entretenez une relation de proximité avec les clients et les parties prenantes et gérez les éventuelles demandes ou réclamations
• Vous coordonnez la communication et la promotion des prestations de restauration afin de renforcer leur visibilité et leur attractivité.

Profil

• Vous êtes titulaire d'un CFC ou d'un titre jugé équivalent dans un domaine utile à la fonction (hôtellerie, restauration, intendance ou logistique)
• Vous êtes au bénéfice d'un diplôme d'école hôtelière ou d'un brevet fédéral dans un domaine pertinent pour la fonction
• Vous avez suivi une formation reconnue en management ainsi qu'une formation de maître d'apprentissage (CFFE)
• Vous bénéficiez d'une expérience confirmée d'au moins 5 ans dans une fonction similaire, avec conduite d'équipes
• Vous possédez d'excellentes compétences en organisation, en gestion des priorités et en pilotage opérationnel
• Vous êtes à l'aise dans l'accompagnement du changement et la coordination d'activités transversales
• Vous disposez de solides aptitudes en communication, en gestion des conflits et en leadership
• Vous maîtrisez les outils bureautiques de la suite Microsoft Office
• Vous maîtrisez parfaitement le français (niveau C2) et possédez de bonnes connaissances en allemand ou en anglais (niveau B1 minimum)
• Vous faites preuve de rigueur, de sens des responsabilités et d'une forte orientation clientèle.

La fonction implique des horaires flexibles pouvant inclure des soirées, week-ends et jours fériés, ainsi qu'un service de piquet métier.

Nous offrons

Devenir une collaboratrice ou un collaborateur du Centre hospitalier universitaire vaudois, c'est l'assurance de bénéficier:

• De prestations sociales de premier ordre, d'un congé paternité de 20 jours et d'un congé maternité de 4 mois (avec possibilité d’un mois supplémentaire de congé d’allaitement)
• D'une progression salariale régulière et adaptée aux responsabilités
• D’un 13ème salaire et de 25 jours de vacances par année
• D'un droit à trois jours de formation minimum par année, avec l’accès à une offre variée au sein du Centre des Formations du CHUV et des centres de formation partenaires de l'Etat de Vaud
• D’avantages sociaux, culturels et économiques offerts aux membres de l’association H-Oxygène
• D’avantages proposés dans le cadre du plan de mobilité (rabais sur les abonnements des transports publics, promotion des véhicules «Mobility» et rabais sur l’achat de vélos électriques)
• De restaurants d'entreprise de qualité hôtelière, dans chacun des bâtiments hospitaliers avec des tarifs préférentiels.

Contact et envoi de candidature

Contact pour informations sur la fonction : Monsieur Alexandre Boutevillain, Chef de service, au 021 314 58 50.

Dans la mesure où toutes nos candidatures sont traitées de manière électronique, nous vous remercions de postuler exclusivement par internet, en cliquant sur le bouton POSTULER en bas de l’annonce. 

En cas de difficulté pour postuler, vous pouvez consulter notre procédure . Si pour des raisons techniques vous ne parvenez pas à postuler en ligne, nous vous invitons à contacter notre Unité recrutement, qui vous accompagnera dans votre démarche, soit par mail à , soit par téléphone au 021 314 85 70

Le CHUV applique les exigences de qualité les plus élevées dans le cadre de ses processus de recrutement. En outre, soucieux de promouvoir la diversité de nos collaboratrices et collaborateurs, nous sommes attentifs aux différents parcours de vie et mettons tout en œuvre pour garantir l’égalité de traitement et éviter toute discrimination. Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature.

Nous remercions par avance les agences de placement de prendre bonne note que les candidatures insérées par leurs soins directement sur notre plateforme de recrutement ne sont pas acceptées et ne peuvent donner lieu à une facturation. Merci de votre compréhension.