Responsable de Restaurant et Formateur en Service

Responsable de restaurant et instructeur en serviceOBJECTIFLe responsable de restaurant et instructeur en service agit en tant que mentor pour les étudiants de Les Roches, les guidant et les inspirant en partageant son expertise, sa passion et son sens de l'hospitalité.Sur le plan académique, le responsable de restaurant et instructeur en service conçoit, prépare et enseigne des cours théoriques et des ateliers pratiques aux étudiants en restauration, les accompagnant dans leur processus d'apprentissage, conformément aux normes de Les Roches. Le responsable de restaurant et instructeur en service est le garant du point de vente et de ses normes d'excellence, ainsi que de la planification d'événements spéciaux, en lien avec les normes de l'industrie.Responsable de restaurant et instructeur en serviceResponsable de restaurant et instructeur en serviceContrat à durée indéterminée / Crans-Montana, SuisseLes Roches, membre du groupe Sommet, est une institution de renommée mondiale façonnant l'avenir de l'hospitalité et de l'économie de l'expérience sur 3 campus : Crans-Montana (Suisse), Marbella (Espagne) et Abu Dhabi (EAU).2e au classement mondial QS des universités en gestion de l'hôtellerie et des loisirs et 2e auprès des employeurs. Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Conseil suisse (SAC) en tant qu'université des sciences appliquées. Les Roches Marbella, certifié ISO. Nos valeurs, Développement, Distinction, Engagement commun, Ouverture et Sens du service, sont au cœur de nos actions. Nous offrons un environnement stimulant et prospère.RESPONSABILITÉSResponsabilités académiques :- Enseigner le programme de service F&B et les plans de cours.- Préparer et animer des ateliers pratiques et théoriques, en classe ou au restaurant.- Préparer et gérer le contenu académique, y compris le syllabus, le programme, les plans de cours et évaluer les étudiants en classe et le signaler via le système.- Superviser les stagiaires et suivre leurs performances tout au long du semestre dans le maintien des normes de présentation, lors de l'appel du matin et dans le suivi académique des étudiants avec les conseils de progression et les comités.- Contribuer à la recherche académique, ou diriger des projets de recherche en lien avec son domaine de responsabilités.Responsabilités opérationnelles :- Assurer la bonne conduite du service et le bon fonctionnement du point de vente en lien avec le chef de cuisine et l'instructeur culinaire (y compris le maintien de l'identité et des normes du restaurant, le développement des menus, la maintenance de tout le matériel, le suivi approprié de la liste des stocks...).- Contribuer à la meilleure qualité de service possible dans les points de vente, en suivant les normes de l'industrie et de Les Roches, ainsi que les normes d'hygiène et de présentation dans le point de vente assigné.- Responsable des aspects financiers du point de vente, y compris les flux de trésorerie, la clôture de fin de service et le compte de résultat.- Impliqué dans la vie de Les Roches, participant au mentorat des étudiants, organisant des événements sur et hors campus.Responsabilités de gestion (le cas échéant) :- Diriger les rapports directs (superviseurs de restaurant et stagiaires), organiser le travail, distribuer les tâches, assurer le respect des normes d'excellence en ligne avec l'identité de service.- Garantir la gestion du temps, avec un enregistrement approprié des feuilles de temps, le contrôle des heures supplémentaires et des congés des rapports directs pour assurer la continuité du service et le confort du personnel.- Suivre la performance des rapports directs par le biais de l'évaluation des performances, en fixant des objectifs (conjointement avec le directeur de la restauration) et en mettant en place des plans de développement.FORMATION ET EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES- Diplôme minimum en gestion hôtelière, restauration ou minimum de 7 ans d'expérience dans un environnement hôtelier en service, service en chambre, banquets, bar ou sommellerie avec un minimum de 2 ans dans un poste de direction à la tête d'une équipe.- Une expérience préalable dans l'enseignement est un plus.CONNAISSANCES ET COMPÉTENCES- Maîtrise de l'anglais (écrit et oral), une autre langue est un atout.- Intérêt pour la pédagogie et passion pour l'industrie F&B, partageant ses convictions personnelles et son enthousiasme.- Orienté client, cherchant toujours à dépasser les attentes des invités.- Orienté équipe, travaillant efficacement avec les autres, communiquant de manière transparente et avec intégrité.- Adaptable à d'autres cultures, comprenant la richesse des environnements multiculturels.- Fibre entrepreneuriale, avec de l'intérêt et des idées pour le développement commercial.- Connaissance des programmes informatiques et des systèmes (POS, système de gestion...). jid246beadafr jit0625afr jpiy26afr