Superviseur de Restaurant

OBJECTIF Le Superviseur de Restaurant est responsable de l'organisation fluide des opérations quotidiennes de l'établissement ainsi que de la planification des événements spéciaux, en suivant les normes de l'industrie. Le Superviseur de Restaurant anime également des ateliers pratiques et des cours pratiques liés aux arts appliqués, et peut évaluer les étudiants dans leur processus d'apprentissage, selon les normes et le programme de Les Roches. Le Superviseur de Restaurant agit en tant que mentor pour les étudiants de Les Roches, les guidant et les inspirant vers la réussite en partageant son expertise, sa passion et son sens de l'hospitalité.

Superviseur de Restaurant

Contrat temporaire / Crans-Montana, Suisse

Les Roches, faisant partie du groupe Sommet Education, est une institution mondialement reconnue qui façonne l'avenir de l'hôtellerie et de l'économie de l'expérience à travers une éducation transformative et expérientielle sur 3 campus : Crans-Montana (Suisse), Marbella (Espagne) et Abu Dhabi (ÉAU).

2e au classement QS World University 2025 en gestion de l'hôtellerie et des loisirs.

Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Conseil suisse d'accréditation (SAC) en tant qu'institut universitaire de sciences appliquées.

Les Roches Marbella, certifié ISO-14001 et ISO-9001.

Nos valeurs, Développement, Distinctivité, Engagement commun, Ouverture et Sens du service, sont le fondement de nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique.

FORMATION ET EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES
Diplôme d'enseignement supérieur en gestion hôtelière, restauration ou domaine connexe.
Minimum de 3 ans d'expérience dans un environnement hôtelier international en service, service en chambre, banquets, bar ou sommellerie.
Une expérience managériale et/ou pédagogique antérieure est un plus.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES
Responsabilités opérationnelles :
Assumer la responsabilité du bon déroulement des opérations de service dans l'établissement.
Contribuer à la qualité de service la plus élevée possible dans les établissements, en suivant les attentes de l'industrie et les normes de Les Roches.
Soutenir le Directeur de Restaurant & l'Instructeur de Service dans l'organisation de l'établissement (mise à jour et développement des menus, maintien d'un plan de salle à jour, suivi approprié de la liste des réservations…)
Appliquer les normes d'hygiène et de présentation dans l'établissement assigné.
Être responsable des aspects financiers de l'établissement, y compris le comptage de la caisse et la clôture de fin de service.
Participer aux événements et services traiteur sur et hors campus.
Responsabilités académiques :
Animer des ateliers pratiques pour les étudiants du premier semestre au restaurant.
Évaluer et noter les étudiants en classe et rapporter via le système approprié.
Superviser les stagiaires et suivre leurs performances tout au long du semestre.
Participer au maintien des normes de présentation, en participant à l'appel du matin.
S'impliquer dans la vie de Les Roches, en participant au mentorat des clubs.

CONNAISSANCES ET COMPÉTENCES
Maîtrise de l'anglais (écrit et oral), une autre langue est un plus.
Intérêt pour la pédagogie et la transmission.
Passionné par l'industrie de la restauration, partageant convictions personnelles et enthousiasme.
Orienté client, cherchant toujours à dépasser les attentes des clients.
Esprit d'équipe, collaborant efficacement avec les autres, construisant des relations et communiquant de manière transparente et respectueuse.
Grande adaptabilité aux autres cultures, comprenant la richesse des environnements multiculturels.
Esprit entrepreneurial, avec intérêt et idées pour le développement commercial.
Connaissance des programmes informatiques et des systèmes de restaurant (POS, système de réservation…)