SECOND DE CUISINE Twin Fin – Alaïa Bay | Sion

Qui sommes-nous ?
Situé au coeur d’Alaïa Bay, le Twin Fin est un restaurant à forte identité.
Inspiré par la culture surf, porté par l’énergie de la montagne et structuré par une exigence
gastronomique claire, nous proposons une cuisine rapide, maîtrisée et efficace — sans
compromis sur la qualité.
Notre objectif : offrir une expérience cohérente, constante et professionnelle, dans un
environnement dynamique à fort volume.
Ta mission chez nous
En tant que Second de cuisine, tu es le bras droit du Chef et un pilier du fonctionnement
quotidien.
Tu assures :
- La fluidité des services à fort volume
- Le respect strict des fiches techniques
- La constance des assiettes
- Le maintien des coûts matière
- L’encadrement structuré de l’équipe
Tu es un leader terrain. Un gestionnaire. Un stabilisateur.
En l’absence du Chef, tu prends le lead avec assurance.
Production & Performance
- Supervision des mises en place
- Organisation optimale des postes
- Gestion des coups de feu
- Anticipation des volumes
- Garantie de la régularité des dressages
- Application stricte des standards Twin Fin
Ici, chaque assiette doit être rapide, belle et maîtrisée.
Rentabilité & Gestion
- Respect des fiches techniques à la lettre
- Contrôle des portions
- Limitation des pertes
- Suivi des stocks en collaboration avec le Chef
- Participation active à l’optimisation des coûts
La performance économique fait partie intégrante du métier.
Leadership & Structure
- Encadrement des cuisiniers et aides
- Formation des nouveaux collaborateurs
- Transmission claire des consignes
- Maintien d’un climat de travail professionnel et exigeant
- Application stricte des normes HACCP
Tu es exemplaire, organisé et calme sous pression.
Ton profil
- Formation professionnelle en cuisine
- Expérience confirmée en second ou chef de partie senior
- Expérience dans un environnement dynamique à fort débit
- Excellente organisation
- Autorité naturelle
- Sens aigu du détail
- Capacité à garder la tête froide en service
Au Twin Fin, on n’improvise pas en plein service. On exécute un système maîtrisé.
Ce que tu vas trouver chez nous
- Un cadre unique en Suisse
- Un établissement en pleine croissance
- Une structure claire et ambitieuse
- Un management impliqué
- Des perspectives d’évolution
- Un environnement où la performance est reconnue
Pourquoi nous rejoindre ?
Parce que tu veux :
- Être un acteur clé d’un projet ambitieux
- Travailler dans un lieu iconique
- Contribuer à structurer une cuisine moderne et rentable
- Évoluer dans un environnement exigeant mais stimulant
Infos pratiques
Lieu : Sion – Alaïa Bay
Contrat : CDI / Saisonnier